| Kochrezept / Rezept KAESEHERSTELLUNG - JOGHURT-QUARK |
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Küchentipp: Immer frisches Brot !
Brot – auch selbstgebackenes – lässt sich hervorragend einfrieren. So haben Sie stets einen Vorrat an frischem Brot im Haus. Das gilt auch für Semmeln bzw. Brötchen. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 10 l Frischmilch |
| 500 ml Naturjoghurt; evtl. 3/5 mehr |
| 1/5 ml Fluessiges Lab; bis doppelte Menge |
| - - Wasser |
| - - Nach: BLV-Wochenblatt Sonderheft 3 Ilka Spiess |
| Zubereitung des Kochrezept KAESEHERSTELLUNG - JOGHURT-QUARK: |
Rezept - KAESEHERSTELLUNG - JOGHURT-QUARK
Milch erhitzen und abkuehlen lassen auf 45 Grad.
Zusetzen von frischem Naturjoghurt, mit dem Schneebesen gut
vermischen.
Zusetzen von in etwas Wasser verduenntem Lab und gut vermischen.
Milch anhalten und warm halten. Moeglichst auf 45 Grad.
Ist die Milch nach etwa 3 Stunden dickgelegt, wird sie in 2cm
Quadrate geschnitten, sitzen lassen und spaeter nochmals geschnitten.
Wenn deutlich Molke ausgetreten ist, wird die Dickete in eine Windel
oder besser in Formen geschoepft.
Ist die gewuenschte Beschaffenheit erreicht, wird evtl. gewuerzt
oder zunaechst gut durchgekuehlt.
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