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| Kochrezept / Rezept Kaesefrikadellen mit Moehren-Zwiebelgemuese |
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| Rezept Hits: 1754 |
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Küchentipp: Rosinen mit Schwips !
Rosinen versinken leicht, wenn man sie in den Kuchenteig einarbeitet. Tauchen Sie sie vorher in Rum und sie bleiben oben. Sie können die Rosinen auch kurz in Butter wenden. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 Broetchen, vom Vortag | | 1 Zwiebel | | 1 Bd. Petersilie | | 500 g Hackfleisch, gemischt | | 2 Eier | | - - Salz | | - - Pfeffer | | 100 g Gouda, mittelalt | | 2 El. Oel | | 500 g Moehren | | 1 Bd. Lauchzwiebeln | | 100 g Schlagsahne | | 3 El. Sossenbinder |
| Zubereitung des Kochrezept Kaesefrikadellen mit Moehren-Zwiebelgemuese: |
Rezept - Kaesefrikadellen mit Moehren-Zwiebelgemuese
Das Broetchen in kaltem Wasser einweichen. Inzwischen die Zwiebeln
schaelen und fein wuerfeln. Petersilie waschen, trockentupfen und
fein hacken. Hackfleisch, ausgedruecktes Broetchen, Zwiebeln und die
Petersilie in eine Schuessel geben.
Ein Ei trennen. Eiweiss und das ganze Ei mit der Masse verkneten. Mit
Pfeffer und Salz wuerzen.
Aus dem Kaese 8 Wuerfel und 8 Scheibchen schneiden. Den Teig mit
nassen Haenden zu 8 Frikadellen formen und dabei jeweils einen
Kaesewuerfel in die Mitte druecken. Oel in einer Pfanne erhitzen und
die Frikadellen unter Wenden etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze
anbraten. Moehren schaelen, waschen und in schraege Scheiben
schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
Moehren in 1/4 Liter kochendem, leicht gesalzenem Wasser 5 Minuten
kochen. Lauchzwiebeln zufuegen und weitere 3 Minuten garen. Sahne
angiessen und den Sossenbinder einruehren. Nochmals kurz aufkochen
lassen. Von der Herdplatte nehmen und das Eigelb unter das Gemuese
ziehen (legieren), mit Salz und Pfeffer wuerzen. Kaesescheiben auf die
Frikadellen geben. Deckel auf die Pfanne legen und den Kaese schmelzen
lassen.
Zubereitungszeit etwa 30 Minuten
Pro Portion ca. 740 kcal
Quelle: Mini 9/95
** Gepostet von Olaf Herrig
Date: Wed, 22 Feb 1995
Stichworte: Fleisch, Hack, Gemuese, Kaese, P4
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