| Kochrezept / Rezept Kaese-Sahnetorte |
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Küchentipp: Quiche Lorraine !
eine weltweit bekannte Spezialität, stammt aus der bäuerlichen Küche Lothringens. Sprachforscher vermuten, dass das Wort Quiche eine mundartliche Abwandlung des Wortes Küche ist. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 15:45:00 |
27.05.2012 |
 Schlemmen im Odenwald |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 3 dl Weizenmehl |
| 125 g Butter |
| 1 dl Zucker |
| - - gerieben Schale von einer Zitrone |
| - - (kann man weglassen oder |
| - - durch Aroma ersetzen) |
| - - eine Prise Salz |
| 1 El. Wasser |
| 2 1/2 dl Milch |
| 2 dl Zucker |
| - - eine Prise Salz |
| - - gerieben Schale von zwei Zitronen |
| - - (kann man weglassen oder |
| - - durch Aroma ersetzen) |
| 4 Eigelb |
| 500 Quark oder Schichtkaese |
| 9 Gelatineblaetter |
| 3 dl Schlagsahne |
| - - ca. 425g Pfirsiche oder Mandarinen oder ... |
| - - Puderzucker zum Garnieren |
| Zubereitung des Kochrezept Kaese-Sahnetorte: |
Rezept - Kaese-Sahnetorte
Eine Springform (24cm Durchmesser)
Den Ofen auf 225GradC vorheizen.
Das Mehl, Butter und Zucker zusammenkneten, Zitrone, Salz und Wasser
hinzugeben und (wenn der Teig fertig ist) ca. 30 min. im Kuehlschrank
liegen lassen.
Den Teig in zwei Teile teilen und zu dem Deckel und Boden formen.
Entweder schneidet man Backpapier in der richtigen Form aus und backt
die beiden Teile darauf oder man nimmt den Boden der Form, breitet den
Teig dort aus und backt ihn auf dem Boden. Der Teig soll ca. 8 - 10 min.
in der Mitte des Ofens backen und sollte nicht zu dunkel werden.
Die Gelatineblaetter in kalten Wasser fuer ca. 5 min. legen. Milch, Zucker,
Salz, Zitrone und die Eigelb in einem Topf verruehren. Unter andauerndem
Ruehren die Mischung erhitzen, bis sie sich ein wenig verdickt. Dann den
Topf vom Herd nehmen und den Quark gut unterruehren.
Die Gelatineblaetter werden ausgedrueckt und in einigen Essloeffeln heisser
Milch geschmolzen. Dann die Gelatinesosse schnell in die Fuellung ruehren.
Die Schlagsahne steif schlagen und unter die Fuellung heben. Die
Pfirsiche (oder ...) gut abtropfen lassen und in duenne Scheiben
schneiden.
Einen der Boeden in die Form legen, dann die Haelfte der Fuellung dazu, die
Pfirsiche drauf und den Rest der Fuellung drueber. Zum Schluss den anderen
Boden drauflegen und mind. 4 Stunden im Kuehlschrank lassen.
Dann den Springrahmen abnehmen und mit Puderzucker garnieren.
** From: d.wolfram@hot-ii.zer.sub.org
Date: Mon, 12 Oct 1992 11:11:00 CET
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Stichworte: ZER, Kaese, Kuchen, Torten
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