| Kochrezept / Rezept Kaese-Nusswaffeln mit Lauchsalat |
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| Rezept Hits: 1968 |
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Küchentipp: Gebratener Speck !
Legen Sie Schinkenspeck einige Minuten ins kalte Wasser, bevor Sie ihn braten. Er wellt sich dann nicht mehr so stark. Und wenn Sie ihn ganz langsam erhitzen und mit einer Gabel an mehreren Stellen einstechen, dann schrumpft er auch viel weniger. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 750 g duenne Lauchstangen |
| 2 El. Maiskeimoel |
| - - Salz |
| 1 Spur Zucker |
| 250 ml Gemuesebruehe |
| 1 El. milder Obstessig |
| 1 Kaestchen Gartenkresse |
| 200 g Weizenkoerner |
| 250 ml Milch |
| 100 g saure Sahne |
| 2 Eier |
| 100 g mittelalter Goudakaese, |
| - - frisch gerieben |
| 100 g Haselnusskerne, frisch gem. |
| 2 Tl. getrockneter Thymian |
| - - schwarzer Pfeffer, frisch |
| - - gemahlen |
| - - Muskatnuss, frisch gerieben |
| - - Fuer das Waffeleisen: Fett |
| Zubereitung des Kochrezept Kaese-Nusswaffeln mit Lauchsalat: |
Rezept - Kaese-Nusswaffeln mit Lauchsalat
Zubereitungszeit: etwa 4 Stunden 45 Minuten
Ruhezeit: davon etwa 3 Stunden
1. Fuer den Salat die Lauchstangen von den welken Blaettern und den
Wurzelansaetzen befreien, gruendlich, also auch zwischen den Blatt-
ansaetzen, waschen, trockentupfen und in etwa fingerlange Stuecke
schneiden.
2. Das Oel erhitzen. Den Lauch darin bei mittlerer Hitze anbraten.
Salz, den Zucker und die Bruehe hinzufuegen und aufkochen. Den
Lauch auf der abgeschalteten Kochstelle etwa 3 Minuten ziehen
lassen. Den Essig daruntermischen. Den Lauchsalat zugedeckt bei
Zimmertemperatur 3 Stunden ziehen lassen.
3. Fuer die Waffeln den Weizen grob schroten, mit der Milch, der
sauren Sahne, den Eiern, dem Kaese, den Nuessen, dem Thymian,
Salz, Pfeffer und dem Muskat verruehren.
4. Kurz vor dem Essen die Kresse abschneiden und ueber den Lauch-
salat geben. Die Backflaechen des Waffeleisens fetten. Jeweils
etwa 1 1/2 Essloeffel Teig hineingeben, das Eisen schliessen
und jede Waffel 3 - 4 Minuten backen.
** Gepostet von Harry Goedde
Stichworte: Kaese, Lauch, Vegetarisch, Waffeln, Hauptspeise,
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