| Kochrezept / Rezept Käse-Gemüsesülze |
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Küchentipp: Zwetschgen !
Zwetschgen gehören zur Familie der Pflaumen. Zwetschgen oder auch Zwetschen unterscheiden sich darin von den Pflaumen: Sie haben spitze Enden, keine Fruchtnaht und Ihr Fleisch haftet nicht am Stein, weil es nicht so wasserreich ist wie das der Pflaumen. Zwetschgen haben einen feinen weißen Belag, der die Früchte umgibt und sie vor Austrocknung schützt. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 5/8 l entfettete kräftige Fleischbrühe |
| 3 bis 4 El. Weinessig |
| 10 Blatt weiße Gelatine |
| - - weißer Pfeffer |
| 100 g rote Paprikaschote |
| 50 g grüne Paprikaschote |
| 50 g gekochter Schinken |
| 100 g junger Goudakäse |
| 100 g mittelalter Goudakäse |
| 50 g Cornichons |
| 50 g Malskörner aus der Dose |
| 2 hartgekochte Eier |
| 4 Stengel glatte Petersilie |
| Zubereitung des Kochrezept Käse-Gemüsesülze: |
Rezept - Käse-Gemüsesülze
Brühe mit Essig erwärmen. Gelatine nach Anweisung einweichen, in der
Brühe auflösen, mit Pfeffer abschmecken.
Paprikaschoten blanchieren. Die Hälfte der roten Paprikaschoten in
Ringe (5 Stück) schneiden und beiseite legen. Restliche Paprikaschoten,
Schinken, Käse und Cornichons in gleich große kleine Würfel schneiden
und mit Maiskörnern mischen.
Eine Rehrückenform (1 l Inhalt) 1/2 cm hoch mit Brühe füllen und im
Kühlschrank fest werden lassen. Eier in Scheiben schneiden. Die Form
mit Paprikaringen auslegen und in jeden Ring eine Eischeibe legen,
dazwischen Petersilie. Etwas Brühe daraufgießen und wieder fest werden
lassen. Danach restliche Zutaten in die Form geben und restliche Brühe
darübergießen. Über Nacht kühl stellen.
Form kurz in heißes Wasser halten, Sülze auf eine Platte stürzen
und in Scheiben schneiden.
Mit Salat und Kräutersoße anrichten.
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