| Kochrezept / Rezept Kaese: Gefahr beim Ueberbacken |
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| Rezept Hits: 3407 |
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Küchentipp: Johannisbeere !
Als Marmelade gut gegen verstopfung |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 20:15:00 |
31.05.2012 |
 Die Kochprofis - Einsatz am Herd |
| 21:15:00 |
31.05.2012 |
Frauentausch |
| 09:00:00 |
01.06.2012 |
Frauentausch |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| - - Warnung vor Ueberbacken von: |
| - - GOUDA, EDAMER, TILSITER u.a. |
| - - Sat.1 v. 14.3.97 Verbraucherzentr. Bayern |
| - - Renate Schnapka |
| Zubereitung des Kochrezept Kaese: Gefahr beim Ueberbacken: |
Rezept - Kaese: Gefahr beim Ueberbacken
Gouda, Edamer, Tilsiter und andere Schnittkaesesorten koennen beim
Ueberbacken krebserregende Stoffe freisetzen.
Davor hat die Verbraucherzentrale Bayern gewarnt.
Schuld sind Natrium- und Kaliumnitrat, die laut Kaeseverordnung
Schnittkaesen zugesetzt werden duerfen.
Besser fuerPizzen und Auflaeufe geeignet ist Hartkaese wie EMMENTALER (ohne
Nitrat). Nitrat kann sich in Nitrit umwandeln und mit Eiweissstoffen zu
krebserregenden Nitrosaminen verbinden.
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