Küchentipp: Übrige Eidotter !
Wenn Sie frische Eidotter übrig behalten haben, dann lassen Sie sie vorsichtig in eine Tasse gleiten. Füllen Sie etwas kaltes Wasser darüber und stellen die Tasse in den Kühlschrank. Die Dotter trocknen nicht aus und halten sich somit einige Tage frisch.
Die Kopfsalatblätter waschen und abtropfen lassen. Gouda und Ananas in feine
Stifte schneiden. Die Mandelstifte in einer Pfanne in der heißen Butter
goldbraun rösten. auf ein Küchenpapier geben und die Butter abtropfen
lassen.
Für die Sauce Creme fraiche mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und
Cayennepfeffer abschmecken. Gouda und Ananas mit der Sauce vermischen. Die
Salatblätter auf eine große Platte geben. Den Salat darauf anrichten. Mit
den gerösteten Mandeln bestreut servieren.
TIP: Gut geignet gür ein klates Buffet, da sich der Salat über einige Zeit
hält und immer noch appetitlich aussieht. Oder servieren Sie ihn einfach mal
als Dessert.
Quelle: So Kocht Frau Antja Heute Erfasst von Nadja Kramer
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