| Kochrezept / Rezept Kaerschdscha (Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln) |
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| Rezept Hits: 5351 |
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Küchentipp: Frische Eier können nicht schwimmen !
Eier, die nicht so frisch sind, sehen glatt und glänzend aus. Sind sie frisch, sehen sie rauh und kalkig aus. Sie können die Frische aber auch überprüfen, indem Sie das Ei in kaltes Salzwasser legen. Schwimmt es auf der Oberfläche, sollte man es lieber wegwerfen. Sinkt es auf dem Boden, ist es frisch. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 17:20:00 |
02.06.2012 |
 Kochen mit Martina und Moritz |
| 06:40:00 |
03.06.2012 |
Kochen mit Martina und Moritz |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 kg Kartoffeln 4 El. Oel oder Schmalz |
| - - Salz |
| Zubereitung des Kochrezept Kaerschdscha (Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln): |
Rezept - Kaerschdscha (Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln)
Kartoffeln schaelen, waschen und in grobe Wuerfel schneiden. Fett in
einem Gussbraeter [*] heiss werden lassen. Kartoffelwuerfel
hinzugeben. Den Braeter mit einem Deckel verschliessen.
Nach 10 Minuten den Deckel schnell - damit kein Kondenswasser in die
Kartoffeln tropft - vom Braeter abnehmen und die Kaerschdscha schoen
kross werden lassen. Dabei oft wenden! Die Kaerschdscha mit einem
Schaumloeffel herausnehmen, das Fett abtropfen lassen, salzen.
[*] Diese Braeter durften nie fuer etwas anderes als
Kartoffel-Gerichte verwendet werden. Auch wurde mit Kuechenverbot
bestraft, wer die Dinger mit Spuelmittel sauber machte. Heisses Wasser
"unn mit a gudd Wurdselbirschd gudd gescheiadd" (und mit einer gute
Wurzelbuerste kraeftig gescheuert) hatte zu genuegen. Danach wurden
die Gusspfannen leicht eingefettet.
** Gepostet von: Martin Lange
Stichworte: Kartoffel, Grundlagen
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