| Kochrezept / Rezept Kaeeherstellung Doppelrahm-Frischkaese |
|
| Rezept Hits: 3355 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Apfelkompott mit Pfiff !
Wenn Sie selber Apfelkompott kochen, dann schneiden Sie eine Quitte darunter. Das Kompott erhält dadurch eine ganz neue Note.
|
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 10 l Frischmilch |
| 200 ml Rahm |
| 300 ml Saeurewecker |
| 7 Tropfen Lab; mit Wasser verduennt |
| Zubereitung des Kochrezept Kaeeherstellung Doppelrahm-Frischkaese: |
Rezept - Kaeeherstellung Doppelrahm-Frischkaese
Milch auffetten mit dem Rahm. Milch erhitzen und auf 30 Grad abkuehlen.
Zumischen des Saeureweckers. Zumischen des verduennten Labs und alles gut
verruehren.
Moeglichst unter geringem Waermeverlust d.h. bei ca. 30 Grad fuer 6-10
Stunden saeuern und dicken lassen.
Dickete in 3cm Quadrate schneiden.
Mit dem Schneebesen vorsichtig verruehren und bewegen und dabei waehrend 15
Minuten auf 40 Grad nachwaermen (Hitzezufuhr).
Bruch waschen durch abziehen von pro Rezept 4 l Molke und Zugabe von pro
Rezept 4 l Wasser von etwa 50 Grad und dabei bewegen. Absitzen lassen, Molke
abschoepfen.
Kaesemasse in kleine Formen schoepfen und ablaufen lassen bis die
gewuenschte Konsistenz erreicht ist.
Formen stuerzen und Kaeschen gut durchkuehlen oder Masse salzen oder
wuerzen, zu Kaeschen formen oder in Dosen streichen und kuehlen.
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Grünkohl - der Grünkohl ein beliebtes Gemüse besonders im hohen Norden
Ein Gericht, das so viele Namen hat, besitzt auch viele Freunde. Der Grünkohl ist nicht nur als Braunkohl bekannt, je nach Region auch als Krauskohl oder Federkohl. Außerdem kennt man ihn auch als Lippische, Oldenburger oder Friesische Palme. | | Thema 7213 mal gelesen | 17.12.2007 | weiter lesen |  | Speisefisch: Renke, Felchen - frischer Fisch aus dem Bodensee
Wenn im April die Saison der Coregonen beginnt (so nennt sie der Biologe), leuchten die Augen der Fischfreunde – obgleich die Endsilbe eher Assoziationen mit den Klingonen weckt und an die Star-Trek-Küche erinnert. | | Thema 7825 mal gelesen | 18.03.2010 | weiter lesen |  | Die Küche Sri Lankas - ausgewogene Vielfalt
Die Indien vorgelagerte Insel Sri Lanka, das ehemalige Ceylon im Indischen Ozean, ist wegen ihrer besonders schönen Landschaft und ihrer reichen Kultur ein beliebtes Touristenziel. Ihrer Nähe zu Indien, ihrem vielfältigen Bevölkerungsmix und auch den europäischen Kolonisatoren verdankt Sri Lanka eine Küchenvielfalt, die sich Besucher auf der Zunge zergehen lassen sollten. | | Thema 8253 mal gelesen | 07.06.2009 | weiter lesen | |
|
|