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| Kochrezept / Rezept Kabeljaufilet im Maishemd auf Selleriegemuese |
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| Rezept Hits: 1655 |
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Küchentipp: Sauerkraut gegen Sodbrennen !
Gegen Sodbrennen hilft rohes Sauerkraut, Salzwasser, Natron oder mehrmals einige Schlucke Milch. Wenn Sie öfter an Sodbrennen leiden, sollten Sie fette, scharf gewürzte oder sehr kalte und heiße Speise meiden. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 0.5 Staude Stangensellerie | | 1 Rote Peperoni | | 1 El. Butter | | 2 dl Gemuesebouillon | | 500 g Kabeljaufilet | | 0.5 Zitrone; Saft | | - - Salz | | - - Pfeffer | | 1 Ei | | 1 El. Wasser | | 200 g Maismehl | | 1 klein. Getrocknete Chilischote | | 4 El. Bratbutter | | 2 dl Creme fraiche | | 1 Bd. Dill | | 8 Schwarze Oliven | | - - Annemarie Wildeisen Meyers Modeblatt 8/98 Erfasst von Rene Gagnaux |
| Zubereitung des Kochrezept Kabeljaufilet im Maishemd auf Selleriegemuese: |
Rezept - Kabeljaufilet im Maishemd auf Selleriegemuese
Den Stangensellerie waschen und ruesten. Die Sellerieblaetter
entfernen. Die Zweige in etwa 1 cm breite Stuecke schneiden. Die
Peperoni halbieren, entkernen und in Wuerfel schneiden.
In einer Pfanne die Butter erhitzen. Stangensellerie und Peperoni
beifuegen und anduensten. Mit der Bouillon abloeschen. Das Gemuese
zugedeckt 15 bis 20 Minuten weich duensten.
Inzwischen die Kabeljaufilets halbieren und mit Kuechenpapier
trockentupfen. Den Fisch mit Zitronensaft betraeufeln und mit Salz und
Pfeffer wuerzen. In einem Suppenteller Ei und Wasser verquirlen. In
einem zweiten Teller das Maismehl bereitstellen. Die Chilischote
halbieren, entkernen und in feinste Streifchen schneiden. Mit dem
Maismehl mischen. Den Backofen auf 100 Grad vorheizen.
Die Kabeljaufilets zuerst im Maismehl wenden, dann durch das Ei
ziehen und noch einmal im Maismehl waelzen. Die Panade gut
andruecken. Die Bratbutter erhitzen. Die Fischfilets in Portionen auf
jeder Seite waehrend 2 bis 3 Minuten goldgelb braten. Ungedeckt im
vorgeheizten Ofen warm stellen.
Waehrend der Fisch braet, den Dill fein hacken. Mit der Creme fraiche
mischen und leicht salzen. Die Oliven halbieren, entsteinen und zum
Selleriegemuese geben. Den Kabeljau auf dem Gemuese anrichten. Die
Creme fraiche-Sauce separat dazu servieren.
:Fingerprint: 21185630,101318782,Ambrosia
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