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| Kochrezept / Rezept Kabeljaufilet auf Wirsingsalat |
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Küchentipp: Sauerkraut gegen Sodbrennen !
Gegen Sodbrennen hilft rohes Sauerkraut, Salzwasser, Natron oder mehrmals einige Schlucke Milch. Wenn Sie öfter an Sodbrennen leiden, sollten Sie fette, scharf gewürzte oder sehr kalte und heiße Speise meiden. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 600 g Kabeljaufilet | | 6 El. Zitronensaft, frischgepresst | | 1/2 Kopf Wirsingkohl | | 1 Rote Paprikaschote | | 1 Gelbe Paprikaschote | | 1 Bd. Thymian | | 4 El. Olivenoel | | 4 El. Mehl | | 30 g Butterschmalz | | - - Schwarzer Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Kabeljaufilet auf Wirsingsalat: |
Rezept - Kabeljaufilet auf Wirsingsalat
Das Kabeljaufilet waschen, mit Kuechenpapier trockentupfen und
mit 2 Essloeffel Zitronensaft betraeufeln. Den Wirsing putzen,
waschen und in feine Streifen schneiden. Den Wirsing in
kochendem Salzwasser kurz blanchieren, in ein Sieb geben und
gut abtropfen lassen. Den Thymian waschen, trockentupfen und die
Blaettchen abzupfen. Die Paprikaschoten putzen, entkernen, die
weissen Innenhaeute entfernen, unter fliessendem kalten Wasser
waschen, trockentupfen und in Stuecke schneiden. Den
restlichen Zitronensaft mit Salz und Pfeffer verruehren,
das Oel unterschlagen und die Thymianblaettchen zugeben. Die
Marinade nochmals abschmecken. Die Wirsingstreifen und die
Paprikastuecke mit der Marinade mischen und auf einer Platte
anrichten. Den Fisch in Streifen schneiden und und in Mehl wenden.
Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Das Butterschmalz in einer Pfanne
erhitzen, den Fisch darin goldbraun braten und noch warm auf dem
Salat anrichten.
10.02.1994
Erfasser:
Stichworte: Fisch, Salate, Hauptspeise, P4
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