|
|
| Kochrezept / Rezept Kabeljau-Terrine mit Brokkoli |
|
| Rezept Hits: 2527 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Torten glasieren !
Torten mit mehreren Schichten lassen sich leichter glasieren, wenn man die Schichten mit einigen rohen Spaghetti zusammensteckt. Sie verrutschen dann nicht, bis der Überzug erhärtet ist. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 300 g Kabeljaufilet (Tk-Ware) | | - - Salz | | 1 Eiweiss | | 1 Bd. Schnittlauch | | 175 g Schlagsahne | | - - Pfeffer, frisch gemahlener | | 250 g Brokkoli | | 3 El. Tomatenmark | | - - Cayennepfeffer | | 1/4 l Gemuesebruehe (Instant) | | - - Oel fuer die Form |
| Zubereitung des Kochrezept Kabeljau-Terrine mit Brokkoli: |
Rezept - Kabeljau-Terrine mit Brokkoli
Fisch wuerfeln, 1 Teeloeffelspitze Salz und Eiweiss verruehren.
Schnittlauch, bis auf etwas zum Garnieren, in Roellchen schneiden.
Fisch und Eiweiss im Mixer puerieren, dabei 150 g Schlagsahne zugiessen.
Pfeffer und Schnittlauch bis auf 1 Teeloeffel unter 2/3 der Farce
ruehren.
Tomatenmark unter den Rest ruehren, mit Cayennepfeffer wuerzen.
Eine Form (ca. 400 ml Inhalt) mit Oel ausstreichen. Farcen
hineinstreichen.
Zugedeckt im heissen Wasserbad im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150
GradC / Gasherd: Stufe 1) ca. 30 Minuten gar ziehen lassen.
Terrine ca. 20 Minuten abkuehlen lassen. Brokkoli putzen, in Roeschen
teilen. In kochender Bruehe ca. 5 Minuten duensten. Brokkoli, bis auf
einige Roeschen, in 1/8 l Gemuesebruehe puerieren.
Restliche Roeschen und Sahne zugeben, wuerzen. Terrine am Rand loesen,
stuerzen. Brokkolisosse angiessen. Mit restlichen Schnittlauch bestreuen.
Als Beilage schmeckt frisches Baguette.
Info:
=====
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden (ohne Wartezeit)
Pro Portion ca. 960 Joule / 230 Kalorien
* Gepostet von Joachim Meng (Jun. 1995)
Stichworte: Fisch, Gemuese, Terrine, P4
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
|
|
|
|
|