| Kochrezept / Rezept Kabeljau in Senfsauce |
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Küchentipp: Blasse Fleischbrühe !
Damit die Fleischbrühe etwas dunkler wird, setzen Sie ein paar gebräunte Zwiebelschalen zu. Die Brühe erhält dadurch eine goldgelbe Farbe. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 4 Kabeljaukoteletts (je 180 g) |
| 1 Zwiebel |
| 1 Zitrone |
| 1/8 l trockener Weißwein |
| 2 El. Butaris Butterschmalz |
| - - Creme dôuble (125 g) |
| - - Fleischextrakt |
| - - Dijon-Senf |
| 1 klein. Lorbeerblatt |
| - - weiße Pfefferkörner |
| Zubereitung des Kochrezept Kabeljau in Senfsauce: |
Rezept - Kabeljau in Senfsauce
Kabeljaukoteletts säubern, mit Zitronensaft beträufeln, salzen. 1/2 l Wasser
und 1/8 l Weißwein mit dem Lorbeerblatt u. einigen weißen Pfefferkörnern
aufkochen. Den Fisch in die heiße (nicht kochende) Flüssigkeit geben. Etwa 20
Min. darin ziehen lassen. Für die Sauce 2 EL Butterschmalz erhitzen und darin
die feingehackte Zwiebel andünsten. Creme dôuble einrühren, 1 Messerspitze
Fleischextrakt einrühren, einmal aufkochen lassen. 2-3 EL Dijon-Senf
einrühren. Noch mal aufkochen und zusammen mit dem Fisch servieren.
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