| Kochrezept / Rezept Kabeljau in Kraeuter-Krabben-Sosse |
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Küchentipp: Haltbare Milch
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H-Milch ist zwar nichts für Feinschmecker, denn die verwenden nur Frischmilch. Aber für Notfälle ist die natürlich sehr nützlich. Allerdings sollten Sie immer darauf achten, dass die Verpackung nicht gestoßen oder geknickt ist. Die Packungen könnten feinen Risse haben, durch die Keime ins Innere dringen können. Auf diese Weise hätten Bakterien jeder Art einen günstigen Nährboden in der H-Milch. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 4 Kabeljaufilets, von je 250g |
| 1 Zitrone |
| - - Salz |
| - - 3 EL heisses Wasser |
| 1/2 Bd. Petersilie |
| 1 Bd. frischer Dill oder 1 EL getrockneter |
| 1/2 Bd. Bund frischer Kerbel oder 1 TL getrockneter |
| 30 g Butter |
| 1/4 l Fischsud |
| - - 30 g Mehl |
| 1/8 l suesse Sahne |
| - - Pfeffer |
| 1 Dos. Krabben, 160 g |
| 1 kleine Gewuerzgurke |
| - - Das grosse Menue Kochbuch Mosaik Verlag ISBN : 3-570-04932-9 |
| - - erfasst : J.Weingarten |
| Zubereitung des Kochrezept Kabeljau in Kraeuter-Krabben-Sosse: |
Rezept - Kabeljau in Kraeuter-Krabben-Sosse
Kabeljaufilets waschen, abtupfen und mit Zitronensaft betraeufeln.
Schwach salzen. In eine feuerfeste Form legen. Mit 3 Essloeffel
heissem Wasser begiessen. Zugedeckt in den vorgeheizten Ofen auf
die untere Schiene stellen.
Garzeiten : 25 Minuten. Elektroherd : 220 Grad. Gasherd : Stufe 5
In der Zwischenzeit Petersilie, Dill und Kerbel hacken.
Fischfilets aus der Form nehmen. Auf einer Platte warm stellen.
Butter in einem Topf erhitzen. Mehl darin 3 Minuten unter Ruehren
durchschwitzen. Fischsud mit Wasser auf 1/4 l auffuellen.
Mehlschwitze damit abloeschen und 5 Minuten kochen lassen.
Vom Herd nehmen. Sahne unterruehren. Mit Pfeffer abschmecken.
Krabben und Kraeuter in die Sosse geben. Erhitzen, nicht kochen.
Sosse ueber den Fisch giessen. Mit Gewuerzgurkenscheiben belegen.
Beilagen: Geschmorte Tomaten und Petersilienkartoffel.
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