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| Kochrezept / Rezept Kabeljau in Gemüsesoße |
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Küchentipp: Geronnene Sauce Hollandaise !
Nachdem Sie die Sauce vom Herd genommen haben, schlagen sie tropfenweise einen Teelöffel heißes Wasser darunter. Nicht noch einmal erhitzen. Sie können die Sauce aber auch im Wasserbad mit einem Teelöffel saurem Rahm so lange rühren, bis sie glatt ist.
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| Informationen zum Rezept: |
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0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 4 Kabeljaufilets à 200 g | | - - Zitronensaft | | - - Salz, Pfeffer | | 1 Tl. Paprikapulver | | 1 El. Butter | | 1/2 Staudensellerie | | 2 Möhren | | 1 Zwiebel | | 1 Bd. Petersilie | | 1/4 l Weißwein | | 50 g Mehl | | 100 ml Milch | | 100 ml Sahne |
| Zubereitung des Kochrezept Kabeljau in Gemüsesoße: |
Rezept - Kabeljau in Gemüsesoße
1. Die Kabeljaufilets abwaschen und trockentupfen.
2. Die Filets mit Zitronensaft beträufeln und würzen.
3. Das Gemüse waschen und in Würfel schneiden. Die Petersilie waschen und
fein hacken.
4. Die Butter im Bräunungsgeschirr 1-2 Minuten bei 100 % Leistung (650 Watt)
erhitzen und die Kabeljaufilets mit dem Gemüse hineingeben und alles
zusammen 7-9 Minuten garen.
5. Den Fond nit Weißwein ablöschen. Das Mehl mit der Milch und der Sahne
verrühren und zur Soße geben. Einmal aufkochen lassen.
Gesamtgarzeit: 11 Minuten
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