| Kochrezept / Rezept Junger Fleischhahn in Riesling |
|
| Rezept Hits: 2192 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Eier-Mogelei !
In vielen Kuchenrezepten benötigt man für die Glasur nur Eiweiß. Wenn Sie für den Kuchen drei ganze Eier brauchen, dann nehmen Sie ein ganzes Ei plus zwei Eigelb. Die fehlende Flüssigkeit ergänzen Sie durch zwei Gläschen Weinbrand oder Rum. Das übrige Eiweiß nehmen Sie für die Glasur. Durch den Alkohol schmeckt der Kuchen besonders lecker und wird schön locker. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 16:05:00 |
15.02.2012 |
 Kaffee oder Tee |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 Fleischhahn; je ca. 1800 g |
| 30 g Butter |
| 2 Zwiebeln |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 1/8 l Saft zum Braten, klar |
| 200 g Champignons; frisch |
| 1 Knoblauchzehe |
| 1 Thymianstengel |
| 1 Lorbeerblatt |
| 1/4 l Riesling |
| 100 g Schlagsahne |
| - - Petersilie |
| Zubereitung des Kochrezept Junger Fleischhahn in Riesling: |
Rezept - Junger Fleischhahn in Riesling
Den Fleischhahn waschen, abtrocknen, in 4 Portionen zerteilen, mit
Salz und Pfeffer einreiben, in der Butter leicht anbraten, dann in den
Römertopf legen. Die Zwiebeln werden sehr fein geschnitten, die
Knoblauchzehe wird gepreßt, die Champignons werden blättrig
geschnitten und mit dem Lorbeerblatt, dem Thymian, dem Bratensaft und
dem Wein zum Fleisch gegeben.
Den Römertopf mit dem Deckel verschließen und in den kalten Backofen
stellen. Garzeit: 90 bis 100 Minuten bei 220 Grad C.
Nach dem Garen die Fleischhahnstücke in den Deckel legen und
warmstellen. Für die Soße rührt man den Rahm mit wenig Wasser
dickflüssig, gibt ihn zum Fleischsaft, würzt mit Salz und Pfeffer
nach und läßt die restliche Butter in der Soße schmelzen. Die Soße
über die Fleischhahnstücke gießen. Mit Petersilie garnieren.
Quelle: Werbebroschüre (Drei Giebel), 1984
erfaßt: Sabine Becker, 22. Juli 1999
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
|
|