Rezept Junge Moehren und Zuckerschoten

 
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Junge Moehren und Zuckerschoten

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Küchentipp: Wasserbad !
Für ein Wasserbad wird ein kleiner Topf in einen größeren, mit Wasser gefüllten Topf gestellt. Cremes oder Saucen werden, sobald das Wasser eine Temperatur zwischen 75 und 85 Grad erreicht hat, in dem offenen kleinen Topf unter ständigem Schlagen gegart.

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Informationen zum Rezept:

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Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 24 Portionen / Stück
2 kg kleine Moehren
2 kg Zuckerschoten
200 g Butter
- - Eiswasser
Zubereitung des Kochrezept Junge Moehren und Zuckerschoten:

Rezept - Junge Moehren und Zuckerschoten
Gemuese waschen, putzen. Moehren in Salzwasser etwa 8 Minuten, Zuckerschoten 3 Minuten blanchieren. In Eiswasser abkuehlen, abtropfen lassen. Gemuese getrennt in je der Haelfte der Butter 8-10 Minuten erwaermen. Info: Pro Portion: 660kJ/160kcal * Quelle: posted by K.-H. Boller Bollerix@Wilam.North.De ** Gepostet von K.-H. Boller Date: Sun, 19 Feb 1995 Stichworte: Beilage, Gemuese, P24

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