Rezept Johannisbeer Birnen Chutney

 
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Kochrezept / Rezept Johannisbeer Birnen Chutney

Johannisbeer Birnen Chutney

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Küchentipp: Magere Gänse und Enten !
Vor dem Zubereiten möglichst alles sichtbare Fett entfernen und als Gänseschmalz mit Zwiebeln und Äpfeln auslassen.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
2  Birnen
375 g Rote Johannisbeeren
1  Ingwer; Stueck daumengross
75 g Schalotten
1 Tl. Gruene Pfefferkoerner
200 g Zucker
6 El. Weinessig
Zubereitung des Kochrezept Johannisbeer Birnen Chutney:

Rezept - Johannisbeer Birnen Chutney
Die Birnen waschen, vierteln und die Kerngehaeuse entfernen. Die Birnen kleinschneiden. Die Johannisbeeren waschen und mit einer Gabel von den Stielen streifen. Den Ingwer schaelen und fein reiben. Die Schalotten schaelen und wuerfeln. Die vorbereiteten Zutaten mit dem eingelegten Pfeffer, dem Zucker, dem Essig und 1/8l Wasser in einen Topf geben. Das Chutney bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten kochen, bis eine dickliche Masse entstanden ist. Dabei ab und zu umruehren, damit nichts anbrennt. Das Chutney in Vorratsglaeser geben und verschliessen. Haelt sich im Kuehlschrank oder im ungeoeffneten Glas mehrere Monate. Damit ich es immer herstellen kann, friere ich im Sommer entsprechend viele Johannisbeeren ein. * Quelle: -GU Kuechen Ratgeber -erfasst von Ilka Spiess Stichworte: Aufbau, Pikant, Fruechte, Chutney, P1

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