Küchentipp: Fleischhaltige Mahlzeiten nicht länger warm halten
!
Temperaturen zwischen 40 und 60 Grad sind ideale Vermehrungsbedingungen für Salmonellenbakterien. Erst bei mehr als 60 Grad ist eine Abtötung der Keime gewährleistet.
Zubereitung des Kochrezept Joghurtschaum mit Preiselbeeren:
Rezept - Joghurtschaum mit Preiselbeeren
Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen, Den Joghurt mit
Eigelb, Puderzucker und Zitronensaft mit dem Handrührgerät
verrühren. Gelatine ausdrucken und im Topf auf 1/2 oder Automatik-
Kochstelle 2 - 3 auflösen und unter die Creme rühren.
Die Sahne steif schlagen und unter die halbfeste Joghurtmasse
heben. Die Masse in mit kaltem Wasser ausgespülte Förmchen oder
Kaffeetassen (ca. 1/8 l Inhalt) füllen und 3 - 4 Std. kalt
gestellt gelieren lassen.
Die Preiselbeeren mit dem Kirschwasser verrühren. Die Formen kurz
in heißes Wasser tauchen. Den Joghurtschaum auf Teller stürzen und
mit den Preiselbeeren anrichten.
Mit Schokolade und Minze garniert servieren.
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