Rezept Joghurt Tuerkische Art

 
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Joghurt Tuerkische Art

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Küchentipp: Sauce hollandaise gerinnt !
Das passiert, wenn sie zu heiß wird, oder die Butter zu schnell untergerührt wurde. Schlagen Sie ein Eigelb mit 2 EL kaltem Wasser auf einem heißen Wasserbad auf, und rühren Sie die geronnene Soße vorsichtig darunter.

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Informationen zum Rezept:

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Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 2400 Portionen / Stück
2 l H-Milch, vollfett
250 ml Sahne
150 g Vollmilch-Joghurt, nicht waermebehandelt
Zubereitung des Kochrezept Joghurt Tuerkische Art:

Rezept - Joghurt Tuerkische Art
In einem Topf die Milch aufkochen, wenn sie hochsteigt, die Sahne einruehren. Topf vom Herd nehmen und etwa 30 Minuten abkuehlen lassen, bis die Milch lauwarm ist (am Topf fuehlen), es bildet sich eine Haut. Jetzt den Joghurt loeffelweise vorsichtig durch ein Loch in der Haut "einfaechern", also einen Loeffel rechtsherum, einen Loeffel linksherum, ohne die Haut auf der Milch zu zerreissen. Topf fest zudecken und in viele Kuechentuecher und Decken wickeln, um die Waerme lange zu halten (Kochkisteneffekt). 8-9 Stunden ruhen lassen, dann in den Kuehlschrank stellen. :Fingerprint: 21048545,73859124,Ambrosia

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