| Kochrezept / Rezept Joghurt-Amarettini-Torte |
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| Rezept Hits: 4785 |
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| Kommentare: 0 |
Versendet: 1 |
Küchentipp: weiße Bohnen !
Bohnenkerne am Vortag gut waschen und mit Wasser bedeckt einweichen. Die Kochzeit wird dadurch wesentlich verkürzt. Im Einweichwasser aufsetzen und langsam zum Kochen bringen. Erst kurz vor dem Anrichten salzen.
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 15:45:00 |
27.05.2012 |
 Schlemmen im Odenwald |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 125 g Mehl |
| 50 g Zucker |
| 60 g Butter oder Margarine |
| 1 Eigelb |
| 3 Tropfen Bittermandeloel |
| 1 Glas (370 ml) Schattenmorellen 2 Teeloeffel Speisestaerke |
| - - Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone |
| 2 Essloeffel Zucker |
| 6 Blatt weisse Gelatine |
| 120 g Amarettini |
| - - (kleine italienische Makronen) |
| 600 g Vollmilch-Joghurt |
| 125 g Mascarpone |
| - - (italienischer Doppelrahm -Frischkaese) |
| 2 Paeckchen Vanillin-Zucker |
| 1 1/2 Becher (a 200 g) Schlagsahne |
| - - ca. 12 Zitronenmelisseblaettchen |
| Zubereitung des Kochrezept Joghurt-Amarettini-Torte: |
Rezept - Joghurt-Amarettini-Torte
Mehl, Zucker, Fett in Floeckchen, Eigelb, Bittermandeloel und einen
Essloeffel Wasser rasch zu einem glatten Muerbeteig verkneten. In Folie
wickeln und ca. 30 Minuten im Kuehlschrank ruhen lassen.
Teig auf einem gefetteten Springformboden (24 cm Durchmesser)
ausrollen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 GradC Celsius / Gasherd:
Stufe 3) 15-20 Minuten goldbraun backen. Auskuehlen lassen.
Kirschen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. 12 Kirschen
beiseite legen. 4 Essloeffel Kirschsaft und Speisestaerke glattruehren.
Restlichen Kirschsaft, Zitronenschale und einen Essloeffel Zucker
aufkochen. Speisestaerke einruehren, nochmals kurz aufkochen, und die
Kirschen unterheben. Zitronenschale entfernen.
Kompott abkuehlen lassen.
Formrand um den Muerbeteigboden legen, und das Kompott darauf
verteilen.
Gelatine einweichen. Amarettini, bis auf 8 Stueck, zerbroeseln.
Joghurt, Mascarpone, Vanillin-Zucker und restlichen Zucker verruehren.
Gelatine ausdruecken, aufloesen und unter die Joghurtcreme ruehren. Kuehl
stellen.
125 g Schlagsahne steif schlagen, unter die gelierende Joghurtcreme
ziehen, und die Amarettinibroesel unterheben. Auf die Kirschen
streichen. Mindestens 5 Stunden kuehl stellen.
Restliche Sahne steif schlagen. Torte mit Sahne, kleinen Makroenchen,
Kirschen und Zitronenmelisseblaettchen verzieren.
Ergibt ca. 12 Stuecke.
Zubereitungszeit ca. eine Stunde (ohne Wartezeit)
Pro Stueck ca. 1470 J / 350 kcal
** Gepostet von Martin Sluka
Date: Tue, 27 Jun 1995
Stichworte: Torte, Backen, Muerbeteig
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