| Kochrezept / Rezept Japanisches Gemuesegericht |
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Küchentipp: reife Birnen !
Sind die Birnen noch nicht reif, so helfen Sie doch einfach ein bisschen nach. Legen Sie die Birnen mit einem reifen Apfel zusammen in eine braune Obsttüte. Die verschlossene Tüte stechen Sie an einigen Stellen ein. Der Reifeprozess der Birnen wird durch Ethylengas angeregt, welches der reife Apfel entwickelt. Der Trick mit dem reifen Apfel ist auch für Tomaten und Pfirsiche anwendbar. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 2 klein. Auberginen (400g) |
| 3 klein. gruene Paprikaschoten |
| 1 Stueck Ingwer (ca. 2 cm) |
| 1 Tl. Honig |
| 2 El. Sojasosse |
| 1 El. Reiswein oder Sherry |
| 1 El. Sojabohnenpaste |
| 3 El. Sonnenblumenoel |
| 125 g Hackfleisch |
| 1 El. Maisstaerke |
| 1 El. feingehackte Petersilie |
| - - Salz |
| Zubereitung des Kochrezept Japanisches Gemuesegericht: |
Rezept - Japanisches Gemuesegericht
Auberginen waschen, Stengelansatz entfernen und in ca. 5 cm lange
Streifen schneiden. Gleichmaessig mit Salz bestreuen und 10 Minuten
stehen lassen.
Paprikaschoten waschen, vom Kerngehaeuse und vom Stengelansatz befreien
und in etwa gleich grosse Streifen wie die Auberginen schneiden. Den
Ingwer schaelen und fein reiben.
1/8 l Wasser mit dem Honig, der Sojasosse, dem Reiswein und der
Sojabohnenpaste verruehren, bis alles gut vermischt ist.
Die Auberginen in einem Sieb gruendlich mit kaltem Wasser abspuelen
und abtropfen lassen.
Oel (im Wok) erhitzen, den Ingwer und das Fleisch hineingeben und unter
Ruehren so lange braten, bis das Fleisch leicht gebraeunt und kruemelig
ist. Die Auberginen hinzufuegen und 5 Minuten braten. Die Paprikastreifen
dazugeben und nochmals 5 Minuten langsam braten.
2/3 der Sosse zufuegen. Die Maisstaerke mit dem Rest der Sosse verruehren,
zum Gemuese geben und dieses damit binden.
Das Gericht in eine Schuessel fuellen, mit der Petersilie bestreuen und
mit Reis servieren.
Stichworte: News, Eintoepfe, Japanisch, Gemuese
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