| Kochrezept / Rezept JAPANISCHES BACKHAEHNCHEN |
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Küchentipp: Wasserbad !
Topf mit heißem Wasser, auf dem Speisen in einer Metallschüssel erwärmt werden. Z.B. zum Aufschlagen von Sauce hollandaise. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 450 g Huehnerbrust ohne Haut |
| 480 g Paprikaschote; rot, gruen und gelb |
| - - Salz |
| 2 El. Dunkle Sojasauce |
| 2 El. Sake (Reiswein) |
| 1 Tl. Frisch geriebene Ingwerwurzel |
| 40 g Fruehlingszwiebeln mit etwas Gruen |
| 2 Eiweisse |
| 2 El. Maisstaerke |
| 1/4 Tl. Salz |
| 1 El. Ingwerwurzel; frisch gehackt |
| - - Maisstaerke zum Panieren |
| - - Pflanzenoel |
| - - Zum Fritieren |
| - - Ilka Spiess Asiatisch Kochen mit C. Teubner |
| Zubereitung des Kochrezept JAPANISCHES BACKHAEHNCHEN: |
Rezept - JAPANISCHES BACKHAEHNCHEN
Das Fleisch in 3 cm grosse und 1 cm dicke quadratische Stuecke
schneiden. Die Paprikaschoten halbieren, Stielansaetze, Samen und
Scheidewaende entfernen und das Fruchtfleisch in Rauten schneiden.
Fuer die Marinade Sojasauce, Reiswein und Ingwer gut miteinander
vermengen. Fuer die Teighuelle die Fruehlingszwiebeln putzen und
hacken.
Die Fleischstuecke in eine flache Form legen, mit Marinade
uebergiessen und 30 Min. im Kuehlschrank ziehen lassen.
Fuer die Huelle Eiweisse schaumig schlagen und die Staerke
unterruehren. Salz, Fruehlingszwiebeln und Ingwer unterheben. Die
Fleischstuecke in Maisstaerke wenden, von ueberschuessiger Staerke
befreien und in die Eiweissmasse tauchen.
Zum Fritieren reichlich Oel in einem Wok erhitzen. Das Fleisch darin
knusprig braten, herausnehmen und abtropfen lassen. Die
Paprikarauten fritieren, bis sie aussen weich sind, maximal jedoch
30 Sek. Herausnehmen und salzen. Gebackene Haehnchenstuecke mit
Paprikarauten anrichten.
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