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| Kochrezept / Rezept JAKOBSMUSCHELN AUF SAUERKRAUT MIT SAFRANSAUCE |
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| Rezept Hits: 2559 |
Bewertung: |
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| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Köstliche Omelettes !
Omelettes werden zarter, wenn der Teig mit Wasser, oder noch besser mit Selterswasser, statt mit Milch angerührt wird. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 19:00:00 |
29.05.2012 |
 Das perfekte Dinner im Schlafrock |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 250 g Mehl | | - - Mehl; für die Form | | 50 g Zucker | | 1 Prise Salz | | 10 g Kakaopulver | | 50 g Zartbitter-Kuvertüre | | 1 Ei | | 125 g Butter | | - - Butter; für die Form | | 2 mittl. Quitten | | 1/2 Zitrone; Saft | | 70 g Zucker | | 150 g Creme fraiche | | 3 Eier | | 1 Vanilleschote;ausgeschabtes Mark | | 1 1/4 Tl. Speisestärke | | 100 ml Wasser |
| Zubereitung des Kochrezept JAKOBSMUSCHELN AUF SAUERKRAUT MIT SAFRANSAUCE: |
Rezept - JAKOBSMUSCHELN AUF SAUERKRAUT MIT SAFRANSAUCE
1. Für den Teig Mehl, Zucker, Salz und Kakaopulver auf die
Arbeitsfläche geben. Die Kuvertüre im Blitzhacker fein zerhacken und
zum Mehl geben. Ei in die Mitte, Butter in Flöckchen auf den Rand
geben und alles grob durchhacken. Mit den Händen zu einem Teig
verkneten, in Kühlfolie wickeln, zwei Stunden im Kühlschrank ruhen
lassen.
2. Die Quitten schälen, vierteln, Kerngehäuse und Blütenansätze
herausschneiden und die Quitten in Scheibchen schneiden. Zugedeckt in
einer Stielkasserole mit Wasser, Zitronensaft, 2/7 des Zuckers 15
Minuten bei Mittelhitze vorgaren. Flüssigkeit abgießen und Früchte
abkühlen lassen.
3. Backform (flach, rund mit herausnehmbaren Boden, 30cm Durchmesser)
einfetten und mit Mehl ausstäuben. Elektro-Ofen auf 200 oC vorheizen.
Teig zwischen zwei Lagen Klarsichtfolie in Formgröße ausrollen, in
die Form legen, den Rand hochziehen. Mit der Gabel einstechen. Auf
der mittleren Schiene des Backofens 15 Minuten vorbacken (Gas: Stufe
3-4)
4. Für den Guß die Creme fraiche mit Eiern, restlichem Zucker,
Vanillemark und Speisestärke verquirlen. Quittenscheibchen
fächerartig auf den Boden legen, Guß darüber geben. Weitere 20 Miuten
backen, abgekühlt servieren.
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