Rezept Jaeger Knoedel

 
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Jaeger Knoedel

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Kennwort: HANDY rezept 12259
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Küchentipp: Puder für die Gummidichtung !
Reiben Sie die Gummidichtung an der Kühlschranktür ab und zu mit etwas Talkum-Puder ein, damit sie geschmeidig bleibt. Der Gummi wird sonst brüchig, und die Kühlschranktür schließt nicht mehr richtig. Es wird mehr Energie verbraucht als notwendig.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
8  Broetchen
1/4 l Milch; heiss
100 g Speck, geraeuchert, fett
2  Zwiebeln
125  Pfifferlinge, Dose
3  Eier
1  Bd. Petersilie
1/2  Zitronenschale, abgerieben
- - Salz
- - Pfeffer
3 l Wasser
Zubereitung des Kochrezept Jaeger Knoedel:

Rezept - Jaeger Knoedel
Die Broetchen in Scheiben schneiden. In eine grosse flache Schuessel geben. Heisse Milch druebergiessen. Speck wuerfeln. In einer Pfanne auslassen, bis die Speckwuerfel braun sind. Dann die geschaelten, gehackten Zwiebeln und Pfifferlinge reingeben. 10 Minuten mit braten. Ueber die Broetchen geben. Darauf kommen die aufgeschlagenen Eier. Mit der Hand zu einem Teig verkneten. Petersilie unter fliessendem Wasser abspuelen, mit Haushaltspapier trockentupfen, hacken. Mit abgeriebener Zitronenschale, Salz und Pfeffer unter den Teig kneten. Gesalzenes Wasser in einem grossen Topf aufkochen. Mit nassen Haenden Knoedel von etwa 2 cm Durchmesser formen. Ins Wasser gleiten lassen. Bei schwacher Hitze 15 Minuten ziehen lassen. Wenn die Knoedel an der Oberflaeche schwimmen, sind sie gar. Wozu reichen: Zu Wildgerichten mit Rot- oder Weisskohl. Als Getraenk: Bier Vorbereitung 15 Minuten Zubereitung 25 Minuten * Menue 5/19 ** Gepostet von Gerd Graf Date: Sun, 22 Jan 1995 Stichworte: Beilagen, Knoedel, P4

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