Rezept Jacky Donatz's Szegediner Gulasch

 
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Jacky Donatz's Szegediner Gulasch

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Küchentipp: Löffeltest !
Garprobe bei Braten: mit einem Löffel auf den Braten drücken. Gibt das Fleisch stark nach, ist es innen noch roh, gibt es leicht nach, ist es medium, gibt es kaum mehr nach, ist es durchgebraten.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
2 gross. Zwiebel; gehackt
2 El. Bratbutter
1 kg Sauerkraut
750 g Schweinefleisch;
- - Schulter grob gewuerfelt
- - Salz
- - Pfeffer
2 El. Mehl
30 g Paprika; edelsuess
1  Prise Cayennepfeffer
1/2 El. Kuemmel
2 dl Sauerrahm
Zubereitung des Kochrezept Jacky Donatz's Szegediner Gulasch:

Rezept - Jacky Donatz's Szegediner Gulasch
Die Zwiebeln in der Haelfte der Bratbutter anduensten. Das Sauerkraut beigeben und mitdaempfen. Wenig Wasser beigeben und zugedeckt ca. 1 Stunde koecheln lassen. Von Zeit zu Zeit etwas auflockern. Das Fleisch wuerzen, in der restlichen Bratbutter anbraten, mit Mehl, Paprika und Cayennepfeffer bestaeuben, Kuemmel ebenfalls beigeben und alles unter das Sauerkraut mischen. Auf kleinem Feuer eine weitere Stunde, d.h. so lange, bis das Fleisch weich ist, zugedeckt schmoren lassen. Den Sauerrahm mit wenig Paprika sorgfaeltig erhitzen. Das Gulasch in eine vorgewaermte tiefe Platte geben und mit dem Sauerrahm begiessen. Aus: Sendung von Radio DRS 1 "Baff-Chuchi" vom ?? Menge: 4 ** From: R.GAGNAUX@link-ch1.aworld.de (Rene Gagnaux) Date: Sat, 05 Feb 1994 01:00:00 +0200 Newsgroups: zer.t-netz.essen Stichworte: Suppe, Eintopf, Sauerkraut, Fleisch, Zer

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