Rezept Italienischer Gemüsetopf

 
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Italienischer Gemüsetopf

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Küchentipp: Heidelbeere !
Stärken die Darmschleimhaut nach Magen und Darmerkrankungen

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Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
150 g Zwiebeln
2  Auberginen, kleine
300 g Zucchini
2  Paprikaschoten, gelbe
300 g Tomaten
1  Knoblauchzehen, evtl. mehr
3 El. Olivenöl
4 El. Tomatenmark
1 El. Mehl, evtl. mehr
1/8 l Rotwein
800 ml Gemüsefond (a. d. Glas)
1 Bd. Thymian
- - Salz
- - Pfeffer (a. d. Mühle)
- - Zucker
80 g Parmesan (gerieben)
Zubereitung des Kochrezept Italienischer Gemüsetopf:

Rezept - Italienischer Gemüsetopf
Zwiebeln in Spalten schneiden, Gemüse putzen, Auberginen vierteln und in Scheiben schneiden. Zucchini halbieren und in Dreiecke schneiden. Paprika, Tomaten entkernen und würfeln. Zwiebeln und durchgepreßten Knoblauch im heißen Öl auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 unter Wenden andünsten. Auberginen, Paprika und Zucchini zugeben, 2 Min. andünsten. Tomatenmark und Mehl zugeben, kurz anrösten. Rotwein und Fond unterrühren und aufkochen. 5 - 8 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 kochen lassen. Tomaten und Thymian zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen. Mit Parmesan bestreut servieren.

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