Küchentipp: Hartgekochtes Eigelb !
Wollen Sie nur das hartgekochte Eigelb haben, so trennen Sie die Eier und lassen die Eidotter vorsichtig in kochendes Wasser gleiten. Ca. 10 Minuten kochen lassen. Als Basis für einen feien Mürbeteig oder als Soßengrundlage sind sie besonders geeignet.
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Informationen zum Rezept:
Eiweiss:
0 *
Fett:
0 *
Kohlenhydrate:
0 *
Nährwert:
0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen:
*
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
1 groß. Zwiebel
2 El. Pilze; feingehackt (nach Saison oder getrocknet und
- - eingeweicht)
1 El. Petersilie; gehackt
3 El. Butter
2 El. Mehl
1/4 l Fleischbrühe oder Bratenjus
125 ml Rotwein
- - Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- - Zucker
- - Ilka Spiess Kochbuch aus der Pfalz
Zubereitung des Kochrezept Italienische Sause:
Rezept - Italienische Sause
Die Zwiebel schaelen und in kleine Wuerfelchen schneiden. Mit den
gehackten Pilzen in der zerlassenen Butter goldgelb anbraten, dann
Mehl darueberstaeuben und so lange unter staendigem Ruehren erhitzen
bis auch das Mehl goldgelb geworden ist.
Nun mit der heissen Bruehe oder dem Bratenjus auffuellen und den
Rotwein dazugeben. Etwas durchkoecheln lassen. Mit Salz und Pfeffer
Muskat und einer Prise Zucker abschmecken. Zum Schluss die gehackte
Petersilie unterruehren.
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