| Kochrezept / Rezept Involtini in salsa di carota, Kalbsroellchen in Moehrensauce |
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Küchentipp: Salzheringe !
Legen Sie Salzheringe in Milch statt in Wasser ein. Sie schmecken dann nicht so sehr nach Lake. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 8 kleine, duenne Kalbsschnitzel (a 80 g) |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 8 Scheiben Suedtiroler Speck (80 g) |
| 3 Bd. Petersilie |
| 30 g Haselnuesse |
| 100 ml Olivenoel |
| 2 Knoblauchzehen |
| 70 g Parmesan |
| 250 g Moehren |
| - - Mehl; zum wenden |
| 2 Eier |
| 200 ml Gemuesebruehe |
| 1 Limette |
| Zubereitung des Kochrezept Involtini in salsa di carota, Kalbsroellchen in Moehrensauce: |
Rezept - Involtini in salsa di carota, Kalbsroellchen in Moehrensauce
Fleisch salzen und pfeffern, mit je einer Scheibe Speck belegen.
Petersilie bis auf einige Blaettchen mit den Nuessen, 50 ml Olivenoel,
abgezogenem Knoblauch und 30 g Parmesan puerieren. Die
Petersilienmischung auf den Speck streichen. Moehren waschen, putzen,
eine in winzige Wuerfel schneiden und in Salzwasser blanchieren, auf
die Petersilie legen. Fleisch aufrollen, mit Holzstaebchen
feststecken. Uebrigen Kaese reiben, Eier verschlagen. Die
Fleischroellchen in Mehl wenden, in Ei und Parmesan panieren.
Die uebrigen Moehren klein schneiden, in einem Teil der Bruehe weich
duensten. Die Roellchen im uebrigen Oel bei maessiger Hitze rundum braten.
Moehren mit der restlichen Bruehe puerieren, mit abgeriebener
Limettenschale und mit Saft abschmecken.
Roellchen mit Sauce und Kraeutern servieren.
Beilage: Reis
Getraenk: Pinto Grigio
p.P.: 690 kcal / 2900 kJ
Stichworte: Fleisch, Kalb, Italien, P4
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