|
|
| Kochrezept / Rezept Inschera (Hirsefladenbrot, Eritrea) |
|
| Rezept Hits: 8789 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Majorantee !
Gegen Gedächnisschwäche und Aterienverkalkung |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 20:15:00 |
27.05.2012 |
 Das perfekte Promi Dinner |
| 21:15:00 |
31.05.2012 |
Frauentausch |
| 09:00:00 |
01.06.2012 |
Frauentausch |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 12 Portionen / Stück |
| 2 kg Hirsemehl | | 1 kg feingemahlenes Maismehl | | 1 kg Weissmehl | | 80 g Hefe | | - - Wasser | | 1 El. Oel |
| Zubereitung des Kochrezept Inschera (Hirsefladenbrot, Eritrea): |
Rezept - Inschera (Hirsefladenbrot, Eritrea)
Inschera ist die Grundlage jeder Mahlzeit in Eritrea. Auf den Fladen
werden haeufig die anderen Gerichte gereicht (Fleisch, Linsen,
Gemuesegerichte).
Mehl mit Hefe zusammen in lauwarmem Wasser in einer Schuessel zu einem
glatten, zaehfluessigen Teig ruehren.
Drei Tage zugedeckt bei Zimmertemperatur ruhen und gaeren lassen.
Anschliessend heisses Wasser dazugeben, bis die Konsistenz eines
Omelettenteig erreicht ist.
Oel in eine Bratpfanne erhitzen. Teig portionsweise dazugeben,
verteilen, zudecken, bis die 'Omeletten' ganz trocken sind, was sehr
rasch geschieht.
Inschera kann tiefgefroren werden, indem zwischen die einzelnen Fladen
Pergamentpapier gelegt wird.
* Quelle: H.-U.Stauffer, L.Taddei, J.-Cl.Pulfer,
Afrikanisch Kochen,Rio Verlag Zuerich 1994,
ISBN 3-907768-08-6
** Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Backen, Brot, Fladenbrot, Afrika, P12
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
|
|
|
|
|