|
|
| Kochrezept / Rezept Innereien - Zunge - Info |
|
| Rezept Hits: 12163 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Obstessig stärkt die Abwehrkräfte !
Vermischen Sie einen guten Schluck Obstessig mit Honig und verdünnen das Ganze mit Wasser. Vor dem Frühstück eingenommen, stärkt es die Körperabwehrkräfte und schützt vor Erkältungen. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 11:15:00 |
28.05.2012 |
 Tim Mälzer kocht! |
| 05:35:00 |
29.05.2012 |
Wissenshunger |
| 08:15:00 |
29.05.2012 |
Tim Mälzer kocht! |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| - - Zunge |
| Zubereitung des Kochrezept Innereien - Zunge - Info: |
Rezept - Innereien - Zunge - Info
Zunge
Zunge zaehlt man ebenfalls zu den Innereien. Man verwendet Zungen vom
Rind, Kalb und Schwein. Am schmackhaftesten ist die Kalbszunge. Sie
ist auch am teuersten. Zungen werden nur im ganzen angeboten: frisch,
gepoekelt oder geraeuchert.
Das Gewicht ist unterschiedlich:
Rinderzunge wiegt 1 - 2 Kilo, Schweinezunge wiegt ca. 400 g, Kalbszunge
wiegt 600 - 800 g. Beim Einkauf sollten Sie noch folgendes beachten: je
sorgfaeltiger alle anhaftenden Teile zum Kehlkopf hin weggetrennt
sind, desto besser ist der Zuschnitt und desto hoeher ist der Preis.
Zungen werden ueberwiegend gekocht und als Ragout oder mit delikaten
Saucen serviert. Rinderzungen brauchen - je nach Alter des Tieres - bis
zu drei Stunden Kochzeit.
Zungen sind reich an Vitaminen der B-Gruppe, die fuer die Funktion des
Nervensystems unentbehrlich sind, die Gewebsatmung kraeftigen und die
Haut straffen.
* Quelle: erfasst: A. Bendig
Stichworte: Fleisch, Innerei, Info, Zunge, P1
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Nouvelle Cuisine, das Auge isst mit
Wer in einem feinen Restaurant nach der Bestellung eines edlen Menüs riesige Teller von einem frackgekleideten Ober mit aufwändigem Ritual serviert bekommt, und sich dann gezwungen fühlt, auf dem riesigen Gedeck quasi mit der Lupe nach der einen grünen Spargelspitze mit einem Scheibchen Ei und einem Teelöffelchen Lachskaviar zu suchen, der begegnet der Nouvelle Cuisine. | | Thema 4088 mal gelesen | 10.06.2009 | weiter lesen |  | Der Weihnachtskarpfen - ein Fisch mit Tradition
Dem christlichen Brauch, den Advent als Fastenzeit zu begehen, verdankt der Karpfen (Cyprinus carpio) seinen Aufstieg zum traditionellen Weihnachtsessen. Erstmalig erwähnt wurde der spezielle Weihnachtskarpfen im Mittelalter, als Mönche durch seinen Verzehr dem Festmahl am Heiligabend trotz des strengen Fastengebots ein wenig mehr Genuss verleihen wollten. | | Thema 2427 mal gelesen | 11.10.2009 | weiter lesen |  | Die Brennnessel als Heilpflanze
Als Heilpflanze konnte sich die Brennnessel schon vor Ur-Zeiten einen echten Namen machen. Allerdings nutzt man sie ausgesprochen effektiv in noch ganz anderen Bereichen. Sie kann Böden entgiften oder sogar die Mode mit neuen Stoffen bereichern. | | Thema 2328 mal gelesen | 29.01.2010 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|