| Kochrezept / Rezept Ingwerkonfituere mit Rhabarber und Aepfeln |
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Küchentipp: Esskastanien schälen !
Die Schale der Esskastanien wird an der flachen Seite mit einem scharfen Messer kreuzweise angeschnitten. Anschließend die Kastanien etwa 10 Minuten in Wasser aufkochen. Wasser abgießen und die Kastanien abkühlen lassen. Jetzt lassen sich Schale und Haut leicht abziehen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 750 g Rhabarber |
| 250 g Aepfel (Aromatische Sorte, z.B. Cox Orange) |
| 75 g Ingwer, frisch |
| 3 El. Zitronensaft |
| 1125 g Gelierzucker |
| Zubereitung des Kochrezept Ingwerkonfituere mit Rhabarber und Aepfeln: |
Rezept - Ingwerkonfituere mit Rhabarber und Aepfeln
Die Rhabarberstangen waschen und die Enden abschneiden. Die Haut
braucht bei jungem Rhabarber nicht abgezogen zu werden. Rhabarber in
kurze Stuecke schneiden. Die Aepfel schaelen und vierteln,
Kerngehaeuse herausschneiden. Apfelstuecke in kleine Wuerfel
schneiden. Ingwer duenn schaelen und fein reiben. Alles zusammen ine
einen breiten Topf geben, mit dem Zitronensaft und dem Gelierzucker
gruendlich mischen, dann einige Zeit stehen lassen. Wenn sich etwas
Saft gebildet hat, Topf auf den Herd setzen und die Mischung unter
Ruehren zum Kochen bringen. Genau 4 Minuten sprudelnd kochen lassen,
falls noetig zwischendurch abschaeumen. Die fertige Konfituere heiss
in saubere Glaeser fuellen, sofort mit Twist-Off-Deckeln
verschliessen.
Erfasst von Petra Holzapfel
Quelle: "essen & trinken" 4/87
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