| Kochrezept / Rezept Ingwercreme mit Rum |
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Küchentipp: Kaltes Backblech !
Kühlen Sie das Backblech gut, bevor Sie die Plätzchen backen. Sie kleben nicht so leicht an der Unterseite an, wenn Sie das nach jedem Backvorgang wiederholen. Also, mit kaltem Wasser abspülen, trocknen, wieder einfetten und weiterbacken. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2 dl Milch |
| 3 Eigelb |
| 50 g Zucker; (1) |
| 4 Scheibe Weisse Gelatine |
| 80 g In Sirup eingelegter Ingwer |
| 20 ml Ingwersirup |
| 80 ml Rum |
| 3 Eiweiss |
| 250 ml Sahne |
| 60 g Zucker; (2) |
| - - Schlagsahne |
| - - Schokolade |
| Zubereitung des Kochrezept Ingwercreme mit Rum: |
Rezept - Ingwercreme mit Rum
Milch aufkochen. Eigelb und Zucker (1) schaumig ruehren und die
heisse Milch langsam zu der Eiercreme ruehren. Die Creme zurueck in
den Topf giessen und unter staendigem Ruehren vorsichtig erhitzen:
die Creme darf nicht mehr kochen, sie sollte nur gut abbinden und auf
dem Kochloeffel leicht angedickt liegenbleiben. Vom Herd nehmen und
die eingeweichte, gut ausgedrueckte Gelatine darin aufloesen. Dann
die Creme durch ein Sieb streichen. Den in feine Wuerfel
geschnittenen Ingwer zugeben.
Sirup zum Rum giessen, in einem Pfaennchen erhitzen, anzuenden und
abbrennen lassen. Abgekuehlt unter die Creme ziehen. Eiweiss sowie
Rahm mit Zucker steifschlagen und unterziehen. In Portionschaelchen
im Kuehlschrank erstarren lassen.
* Quelle: Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Suessspeise, Kalt, Ingwer, Rum, P4
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