| Kochrezept / Rezept Ingwer-Karotten-Suppe |
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Küchentipp: Beize für das Fleisch !
Bauchfleisch, Schulter und jedes Fleisch, welches nicht von Haus aus zart ist, sollten Sie über Nacht in eine Beize aus Buttermilch, Sauermilch oder Rotwein legen. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 50 ml Hühnerbrühe (1) |
| 1 1/2 l Hühnerbrühe (2) |
| 2 Lauchstangen, nur das Weisse in dünnen Scheiben |
| 1 Stück Ingwer von 2.5 cm gerieben |
| 3 Knoblauchzehen, gehackt |
| 250 ml Weißwein, trocken |
| 750 g Möhren (Karotten), in 2 cm langen Stücken |
| 2 El. Frischer Zitronensaft |
| 1/2 Tl. Currypulver |
| - - Salz und Pfeffer |
| 150 g Crème fraîche |
| - - Petersilie, gehackt |
| - - Croutons |
| - - erfaßt: Petra Hildebrandt |
| Zubereitung des Kochrezept Ingwer-Karotten-Suppe: |
Rezept - Ingwer-Karotten-Suppe
50 ml Hühnerbrühe in einem großen Topf erhitzen. Lauch, Knoblauch und
Ingwer darin andünsten. Möhren, Weißwein und Brühe (2) dazugeben, zum
Kochen bringen. Ohne Deckel ca. 40 Minuten kochen. Portionsweise im
Mixer (oder mit dem Pürierstab) pürieren. Mit Zitronensaft, Salz und
Pfeffer abschmecken.
Schmeckt heiß oder kalt (eine erfrischende Sommersuppe).
VARIANTE: In die heiße Suppe einen Becher (150 g) Crème fraîche
rühren. Suppe in Tassen schöpfen und mit frischen Croutons und
Petersilie bestreuen.
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