Rezept INFO: Sherrysorten

 
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INFO: Sherrysorten

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Kennwort: HANDY rezept 25356
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Küchentipp: Juliennestreifen !
In feinste Streifen geschnittenes Gemüse, z.b. Möhren, Knollensellerie oder Lauch. Lecker als Suppeneinlage oder in Butter gedünstet als Beilage zu Fisch und Fleisch.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
- - Sherry
- - Manzanilla
- - Fino
- - Amontillado
- - Oloroso
- - Vinos dulces P.X
- - Moscatel
- - From: Jochen.Jansen@T- Online.de (Jochen Jansen) Newsgroups: de.rec.mampf
- - Date: Mon, 24 Apr 2000 10:40:39 +0200
Zubereitung des Kochrezept INFO: Sherrysorten:

Rezept - INFO: Sherrysorten
Sherry unterscheidet man wie folgt: Manzanilla: 15,5-16,5 Vol-%, bleiches Gelb, etwas salzig-säuerlich, deliaktes Aroma, trocken. Sofort trinken, nicht lagern. Gute bis sehr gute Qualität. Fino: 15,5-17 Vol-%, strohgelb, trocken, subtlier Mandelton. Sofort trinken, nicht lagern. Gute bis sehr gute Qualität. Amontillado: 17-18Vol-%, bernsteinfarben, Haselnussaroma, trocken (dry) bis leicht süßlich (medium dry). Einfache bis Spitzenqualität. Trinkreif, 1-2 Jahre lagerbar. Oloroso: 18-22Vol-%, karamellfarben, üppige Aromen, trocken bis leicht süß. Gute bis absolute Spitzenqualität. Trinkreif, 1-2 Jahre lagerbar. Cream Sherry: 18-22 Vol-%, braungold, dickflüssig, füllig, sehr süß. Einfache bis Spitzenqualität. Trinkreif, auch lagerbar. Vinos dulces P.X., Moscatel: 16-18 Vol-%, goldgelb bis karamellfarbig, aromatisch, süß (eigentlich Süßweine). Einfache bis sehr gute Qualität. Trinkreif, auch lagerbar.

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