Rezept - Info: Gewürze und Kräuter, Anwendung
Basilikum:
Salate, Suppen, Eierspeisen, Lammgerichte, Kochfisch, Kraeutersaucen,
Haehnchengerichte, Tomatengemuese, Nudelgerichte, Pizza
Beifuss:
Salate, Zwiebelsuppe, Gemueseeintopf, Schweinebraten, gebratener
Fisch, Kraeutersaucen, Gaense- und Entenbraten, Weisskohl, Wirsing
Bohnenkraut:
Bohnen- und Gurkensalate, Bohnen-, Gemuese- und Kartoffelsuppen,
Ruehrei, Fleischfuellungen, Lammgerichte, Kochfisch,
Kraeutermayonaisen, Salatsaucen, Bohnen- und Gurkengemuese
Cayenne-Pfeffer:
Fisch- und Wurstsalate, Suppen, Eierspeisen, Fleischgerichte,
Fischgerichte, pikante Saucen, Gefluegel
Curry:
Reis-, Eier- und Gefluegelsalate, Fischsuppen, Eierspeisen,
Hammelfleisch, Leber, Kochfisch, Saucen, Huehnerfrikassee,
Gemuesegerichte, Reis
Estragon:
Gemuesesalate, Gefluegel- und Kartoffelsuppen, Eierspeisen,
Fleischgerichte, Fischragouts, Sauce Bernaise und Hollandaise,
Gefluegelgerichte, Gemuese, Nudelgerichte
Knoblauch:
Fisch- und Fleischsalate, Suppen, Lammgerichte, Saucen,
Gefluegelgerichte, Gemuese, Pizza
Kuemmel:
Kraut-, Wurst- und Kaesesalate, Kartoffelsuppen, Eintoepfe,
Lammbraten, Kochfisch, Weiss- und Rotkohl, Pellkartoffeln,
Quarkzubereitungen, Kaesegebaeck, Zwiebelkuchen
Lorbeer:
Heringssalate, Gemuesesuppen, Fleischbruehen, Kalbfleisch, Ragouts,
Kochfisch, Sauerkraut, Kartoffelgemuese, Bruehkartoffeln
Majoran:
Salate, Suppen, Kaeseomeletts, Fleischgerichte, Fischgerichte, Saucen,
Gefluegelgerichte, Gemuese, Eintoepfe, Leberknoedel, Kraeuterbutter
Meerrettich:
Tomatensalat, gekochtes Rindfleisch, Kochfisch, Saucen, Lachs
Oregano:
Salate, Suppen, Eierspeisen, Fleischgerichte, Seefische, Saucen,
Gefluegelfuellungen, Gemuesegerichte, Pizza
Paprika:
Salate, Suppen, Fleischgerichte, Innereien, Bratfisch, Saucen,
Gefluegel, Gemuesegerichte, Eintoepfe, Kartoffel-, Nudel- und
Reisgerichte, Kaesegebaeck
Pfeffer:
Salate, Suppen, Eierspeisen, Fleisch- und Fischgerichte, Saucen,
Gefluegelgerichte, Gemuese-, Kartoffel- und Nudelgerichte, Risotto,
Gebaeck
Rosmarin:
Tomatensalate, Gemuesesuppen, Fleischgerichte, Fischmarinaden, Saucen,
Gefluegelgerichte, Tomatengemuese, Schmorgurken, Bratkartoffeln, Pizza
Safran:
Reis- und Fischsalate, Fischsuppen, Lammgerichte, Kochfisch, Spargel,
Reis, Pudding, Gebaeck
Salbei:
Fischsalate und -suppen, Ruehrei, Lamm, Seefisch, Brathering,
Gefluegelfuellungen, Puter, Gemuesetoepfe Teigwaren, Quarkmischungen
Thymian:
Salate, Suppen, Eierspeisen, Fleisch-, Gefluegel- und Fischgerichte,
Saucen, Gemuesegerichte, Eintoepfe, Pizza
Vanille:
Obstsalate, suesse Suppen, suesse Eierspeisen, suesse Saucen, Kuchen,
Auflaeufe, Suessspeisen
Zimt:
Obstsalate, suesse Suppen, suesse Eierspeisen, suesse Saucen,
Auflaeufe, Gebaeck, Apfelspeisen
Quelle: Kochen
erfasst: tom
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