| Kochrezept / Rezept Inche Kabin |
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Küchentipp: Gewürze und Tee !
möglichst nicht nebeneinander lagern, sonst besteht die Gefahr dass das Gewürzaroma auf den Tee abfärbt. Sowohl Tee als auch Gewürze lagert man am besten trocken und in verschließbaren Behältern und nicht in der Nähe des Herdes. Die Wärme bekommt den empfindlichen Aromen gar nicht gut. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 frisches Huehnchen, etwa 1 1/2 kg |
| 4 Schalotten |
| 4 frische rote Pfefferschoten |
| 25 g Kurkuma (Gelbwurz), gemahlen |
| 25 g Curry |
| 75 ml dicke Kokosmilch |
| - - Salz |
| - - frisch gemahlener schwarzer Pfeffer |
| - - viel Oel |
| 2 Schalotten |
| 2 frische rote Pfefferschoten |
| 1 Stengel Zitronengras |
| 2 Tl. frischer Limonensaft |
| 2 Tl. Zucker |
| 2 Tl. englisches Senfpulver |
| 25 ml helle Sojasauce |
| 75 ml Worcestersosse |
| - - Krabbenbrot |
| - - gibt es in Fernost -Geschaeften |
| Zubereitung des Kochrezept Inche Kabin: |
Rezept - Inche Kabin
Huehnchen vorbereiten und in Teile schneiden; Schalotten und
Pfefferschoten kleinschneiden und mit Kurkuma und Curry zerstampfen. Die
Gewuerzmasse in eine grosse Schuessel tun, Kokosmilch dazutun, mit Salz
und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer wuerzen und gut durchruehren.
Die Huehnchenteile in die Masse legen und an einer kuehlen Stelle eine
Stunde marinieren lassen. In einer grossen Pfanne Oel rauchheiss erhitzen,
die Teile von der Marinade direkt direkt in's heisse Oel geben. Fritieren,
bis sie 3/4 gar sind, aus dem Oel nehmen, abtropfen lassen, wieder in's Oel
geben, bis die Huehnchenteile gar sind; mit Krabbenbrot und Saucendip
servieren.
Saucendip: Schalotten, Pfefferschoten und Zitronengras sehr fein
schneiden und mit Limonensaft, Zucker, Senfpulver, Sojasauce und
Worcestersosse mischen. Ruehren, bis Zucker und Senfpulver
vollstaendig aufgeloest sind.
** From: c.bluehm@link-f.comlink.de
Date: Sun, 27 Dec 1992 12:43:00 CET
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Stichworte: ZER, Gefluegelgerichte, Huehnchen, Indisch, Saucen,
Dips
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