| Kochrezept / Rezept In Cassis eingelegte Feigen |
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| Rezept Hits: 4138 |
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Küchentipp: Zypresse !
Ausgleichend für das Nervensystem, konzentrationsfördernd.
Gut mit Wacholder. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 14:05:00 |
27.05.2012 |
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28.05.2012 |
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29.05.2012 |
Leas KochLust |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 150 g Zucker |
| 600 g Schwarzer Johannisbeersaft |
| 2 Gewuerznelken |
| 1 Stange Zimt |
| 1 Unbehandelte Orange; Saft und Schale |
| 6 Feigen |
| Zubereitung des Kochrezept In Cassis eingelegte Feigen: |
Rezept - In Cassis eingelegte Feigen
Den Zucker in einem Topf karamelisieren, mit Johannisbeersaft
abloeschen, Nelken, Zimt, Orangensaft und -Schale beigeben und auf
3/4 reduzieren.
Die geschaelten Feigen in die Fluessigkeit geben, einmal aufwallen
lassen, vom Feuer nehmen und ca. 4 Stunden ziehen lassen.
Als Beilage empfehle ich ihnen weisses Schokoladeneis in einem
Mandelkoerbchen serviert.
Hinweis des Erfassers (Bildbeschreibung):
Die Cassissauce auf jeweils einem flachen Teller anrichten und pro
Portion eine laengs in zwei Haelften zerlegte Feige (Innenseite nach
oben) auf die Sauce legen. Auf das Eis mit etwas Sauce ein Muster
aufbringen (Optik) und mit dem obligatorischen Minzeblatt garnieren.
* Quelle: Gourmetkoch Johann Lafer
Variationen: Kundenmagazin WMF und Hutschenreuther,
Sommer '94
** Erfasst und gepostet von Ulli Fetzer (2:246/1401.62)
vom 05.06.1994
Stichworte: Suessspeise, Kalt, Cassis, Feigen, Gourmets, P6
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