Rezept Ilona's Salzbrezel

 
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Ilona's Salzbrezel

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Kennwort: HANDY rezept 12225
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Küchentipp: Kasseler ist zu salzig !
Über Nacht in eine Mischung aus einem Teil Milch und einem Teil Wasser einlegen. Das Fleisch wird dadurch zart und mild.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 99 Portionen / Stück
500 g Mehl
250 g Wasser
1  Wuerfel Hefe
1 Tl. (-2) Zucker (damit die Hefe was zu tun hat)
2 Tl. (-3) Salz
4 El. (-6) Oel, (z.B. Sonnenblumenoel)
1 El. (-2) Natron
1 l Wasser
- - Grobes Salz, zum Bestreuen
Zubereitung des Kochrezept Ilona's Salzbrezel:

Rezept - Ilona's Salzbrezel
Aus Mehl, Wasser, Hefe, Zucker und Salz einen Teig kneten. Den Teig so lange kneten, bis er "Faeden zieht", d.h. min. ca. 5 min. kneten, kneten, kneten, ... Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 - 2 Stunden gehen lassen. Der Teig vergroessert sein Volumen mind. auf das doppelte. Das Oel in den Teig einkneten, nochmals gut durchkneten. Brezen formen und in kochende Natronlauge geben. Wenn die Brezen an die Oberflaeche kommen, mit einer Schaumkelle herausnehemen und auf ein gefettetes Backblech legen. Mit grobem Salz bestreuen. Bei 200 GradC im vorgeheizten Ofen backen, bis sie die gewuenschte Farbe erreicht haben (ca. 10 - 15 min). Am besten schmecken die Brezen, wenn sie hellbraun sind. 22.11.1993 Erfasser: Stichworte: Kuchen, P99

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