| Kochrezept / Rezept Hutzelbrot |
|
| Rezept Hits: 6754 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Zwiebeln ohne Tränen schneiden !
Bevor Sie die Zwiebeln schneiden, legen Sie sie einige Zeit in den Kühlschrank, Das erspart Ihnen einige Tränen. Oder schälen Sie sie unter fließendem, kaltem Wasser. Oder atmen Sie durch den Mund – so, als hätten Sie Ihre Nase mit einer Wäscheklammer zugemacht. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 20:15:00 |
27.05.2012 |
 Das perfekte Promi Dinner |
| 21:15:00 |
31.05.2012 |
Frauentausch |
| 09:00:00 |
01.06.2012 |
Frauentausch |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 750 g Doerrobst, extra Qualitaet Birnen, Zwetschen, Feigen |
| 250 g Rosinen |
| 200 g Nuesse; gehackt |
| 50 g Zitronat |
| 50 g Orangeat |
| 1/2 El. Zimt |
| 1/2 El. Nelken |
| 125 g Zucker |
| 20 cl Zitronensaft |
| 2 cl Rum |
| 500 g Schwarzbrotteig vom Baecker |
| - - Mandelhaelften |
| - - Zitronat |
| - - Kandierte Fruechte |
| 1 Tas. Hutzelbruehe |
| 1 El. Kartoffelmehl |
| Zubereitung des Kochrezept Hutzelbrot: |
Rezept - Hutzelbrot
Hutzelbrot auch Kletzenbrot, Fruechtebrot genannt.
[Der Duden sagt, Hutzelbrot sei mit Hutzeln (Doerrobstschnitzeln)
gebackenes Brot.]
Am Tag vor dem Backen das Doerrobst lauwarm waschen und abttupfen. Die
Zwetschen entsteinen, die Feigen entstielen. Alle Fruechte grob
zerschneiden und mit wenig Wasser ueber Nacht quellen lassen. Am
anderen Tag die Rosinen waschen und abtrocknen. Gehackte Nuesse,
Zitronat und Orangeat, Gewuerze, Zucker, Zitronensaft und Rum mit den
am Vortag eingeweichten und abgetupften Trockenfruechten vermengen.
Zugedeckt stehen lassen. Den beim Baecker bestellten Brotteig abholen.
Die Fruchtmischung nach und nach mit dem Brotteig verkneten. Den Teig
etwas ruhen lassen. Dann mit nassen Haenden zu einem Laib formen. Den
Laib auf ein gefettetes Backblech legen. Mit Fruechten nach Belieben
garnieren. Das fertige Hutzelbrot auf dem Blech stehen lassen. In den
auf 230 Grad [da habe ich meine Zweifel!!] vorgeheizten Backofen
schieben. Den Ofen auf 175 Grad zurueckschalten. Das Brot garbacken.
60-90 Minuten [hmm, sehr genau!] Fuer den Glanz die Hutzelbruehe [also
Einweichwasser vom Doerrobst] mit dem Kartoffelmehl anruehren,
aufkochen und ueber das noch heisse Hutzelbrot streichen. Das Brot vom
Blech nehmen und auf einem Rost abkuehlen lassen. Wo es keinen
Schwarzbrotteig zu kaufen gibt, festen Roggenmehlteig bereiten.
* Quelle: Selbstgebackenes. Marlene Grosse-Berg. Muenchen 1984
Erfasst: Susanne Moenkemeier
** Gepostet von Susanne Moenkemeier
Date: Wed, 11 Jan 1995
Stichworte: Backen, Brot, P1
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Ausgestorbene Speisen aus Europa
Die europäischen Speisekarten vergangener Zeiten weisen zahlreiche Gerichte auf, die heutzutage als ausgestorben gelten müssen. Doch sind sie durchaus von historischem Interesse – und teilweise gruselt es einem ordentlich, was da so seinen Weg in die Mägen unserer Vorfahren gefunden hat. | | Thema 3615 mal gelesen | 07.08.2009 | weiter lesen |  | Stachelbeeren - sauer bis lustig die Stachelbeere
Die größten Fans der Stachelbeere sind die Engländer. Dort stand sie bereits im 13. Jahrhundert auf einer Einkaufsliste für den königlichen Garten. Bei uns blühte sie erst im 19. Jahrhundert mit vielen Sorten auf. | | Thema 10286 mal gelesen | 17.07.2007 | weiter lesen |  | Zitronengras - Lemongras für asisatische Gerichte
Alleine der Name kann einem das Wasser im Munde zusammen laufen lassen: Zitronengras kitzelt schon beim Aussprechen in Gaumen und Nase und klingt nach belebender Frische. | | Thema 7603 mal gelesen | 31.08.2008 | weiter lesen | |
|
|