| Kochrezept / Rezept Hushpuppies |
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| Rezept Hits: 1967 |
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Küchentipp: Zwetschgen !
Zwetschgen gehören zur Familie der Pflaumen. Zwetschgen oder auch Zwetschen unterscheiden sich darin von den Pflaumen: Sie haben spitze Enden, keine Fruchtnaht und Ihr Fleisch haftet nicht am Stein, weil es nicht so wasserreich ist wie das der Pflaumen. Zwetschgen haben einen feinen weißen Belag, der die Früchte umgibt und sie vor Austrocknung schützt. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 19:00:00 |
27.05.2012 |
 Unter unserem Himmel |
| 17:20:00 |
02.06.2012 |
Kochen mit Martina und Moritz |
| 06:40:00 |
03.06.2012 |
Kochen mit Martina und Moritz |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 30 Portionen / Stück |
| 150 g Feines Maismehl |
| 75 g Mehl; mit |
| - - Backpulver; gemischt |
| 2 El. Maisstaerke |
| 1 El. Backpulver |
| 1/2 Tl. Zwiebelsalz |
| 1/4 Tl. Chilipulver |
| 1 Tl. Cajun-Gewuerz |
| 1 Knoblauchzehe; fein gehackt |
| 2 El. Zwiebel; gerieben |
| 2 Eier; leicht geschlagen |
| 180 ml Milch |
| 1 El. Schmalz |
| - - Oel; zum Fritieren |
| - - konvertiert & angepasst von K.-H. Boller 2426/2270/7 |
| - - erfasst am 15. Jul. 1996 |
| Zubereitung des Kochrezept Hushpuppies: |
Rezept - Hushpuppies
In einer Ruehrschuessel Mehl, Maisstaerke, Backpulver, Zwiebelsalz,
Chili- und Cajun-Gewuerze mit Knoblauch, geriebener Zwiebel und den
leicht geschlagenen Eiern vermischen.
Milch und Schmalz in einem kleinen Topf langsam erhitzen, bis das Fett
geschmolzen ist. Ueber die Mehlmischung giessen und gut verruehren.
Abkuehlen lassen.
Das Oel in einer tiefen, schweren Pfanne erhitzen. Den Teig
essloeffelweise hineingeben und fritieren, bis die Krapfen aufgegangen
und goldbraun sind. Ein- oder zweimal wenden.
Mit einer Schaumkelle oder Sieb herausnehmen, auf Kuechenpapier
abtropfen lassen. Warm servieren.
H I N W E I S !
Jeweils nur vier oder fuenf Essloeffel Teig auf einmal fritieren, da das
Oel sonst abkuehlt und die Krapfen zuviel Fett aufnehmen.
Ausserdem muessen die Krapfen wirklich im Oel schwimmen, das heisst, das
Oel muss mindestens drei Zentimeter hoch in der Pfanne stehen.
Erfasser:
Stichworte: Mehl, Fritiert, Cajun, P30
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