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| Kochrezept / Rezept Hunsruecker Schwenkbraten |
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Küchentipp: Kopfsalat !
Grüner Kopfsalat beruhigt die Nerven, gibt Vitalität , bitte nur aus Biologischen - Anbau |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 400 g Schweinekamm | | 3 Zwiebeln | | - - Pfeffer | | - - Salz | | - - Knoblauchsalz | | - - Paprika |
| Zubereitung des Kochrezept Hunsruecker Schwenkbraten: |
Rezept - Hunsruecker Schwenkbraten
Fuer diese Art von Zubereitung wird das Fleisch in Scheiben geschnitten
und auf einem Rost ueber Buchenholzglut geschwenkt. Der Schwenkrost
haengt an einem dreibeinigen Eisengestell. Damit das Fleisch nicht
anbrennt, laesst sich der Rost in der Hoehe verstellen und wird staendig
hin- und hergeschaukelt.
Das Fleisch von beiden Seiten klopfen und kraeftig wuerzen. Zwiebeln
schaelen, kleinschneiden, und mit der Hand ein wenig zerdruecken. Das
Fleisch in eine Schuessel legen und mit den Zwiebeln bedecken. Das
Schwenkbratenfleisch
bleibt 1-2 Tage im Kuehlschrank, dann wird es auf dem Schwenkbratenrost
gebraten.
Quelle: Christiane Becker, Die Hunsruecker Kueche, erschienen im
Selbstverlag
der Autorin
Erfasst von: Hein Ruehle im Mai 2000
:Fingerprint: 21364167,125829194,Ambrosia
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