| Kochrezept / Rezept Hunsrücker Appelklees mit Haselnuss-Sauce |
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Küchentipp: Nicht ganz frischer Spargel !
Ist der ungeschälte Spargel schon einige Tage alt, wird er wieder frisch, knackig und lässt sich leichter schälen, wenn man ihn vor dem Schälen mindestens 1 Stunde in kaltes Wasser legt. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 1000 g Äpfel |
| 2 Eier |
| 2 El. Milch |
| 80 g Mehl, ca. |
| 100 g Rosinen ca. (in Rum |
| - - eingeweicht) |
| 1 Prise Salz |
| - - Zimt |
| - - Zucker |
| 1/2 l Milch |
| 1/4 l Sahne |
| 1 Vanilleschote |
| 125 g Zucker |
| 6 Eigelb |
| 50 g gebräunter Haselnussgries |
| Zubereitung des Kochrezept Hunsrücker Appelklees mit Haselnuss-Sauce: |
Rezept - Hunsrücker Appelklees mit Haselnuss-Sauce
Appelklees: Die geschälten und feingeschnittenen Äpfel werden mit Eiern,
Milch, Mehl, den Rosinen und einer Prise Salz zu einer festen Masse
gerührt,
aus der man Klöße formt. Die Klöße in kochendem Wasser etwa 10 Minuten
ziehen lassen. Beim Anrichten die Klöße mit Zimt und Zucker bestreuen.
Haselnuss-Sauce: Die Milch mit der Sahne und der Vanilleschote aufkochen.
Zucker mit Eigelb schaumig rühren. Das Milch-Sahne-Gemisch zugeben und
sämig
rühren. Den kurz ohne Fett angerösteten Haselnussgries unterrühren. Warm
oder kalt servieren.
:Quelle : Hotel "Hunsrücker Faß", Kempfeld
:Erfasser : Hein Ruehle
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