| Kochrezept / Rezept HUMMUS BIL TAHINI |
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Küchentipp: Schalotten !
nicht so scharf wie Zwiebeln, eher süß und mild. Die größeren mit der violett-rosa Schale sind die feinsten, die kleineren gelben schmecken etwas strenger. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 1 Tas. Kichererbsen; getrocknet |
| 1/3 Tas. Tahini; Sesampaste* |
| 100 ml Zitronensaft |
| 2 Knoblauchzehen; zerdrueckt |
| 600 ml Wasser |
| - - Salz |
| 1 El. Oel |
| - - Paprika |
| - - Ilka Spiess Arabian Gulf Cookbook |
| Zubereitung des Kochrezept HUMMUS BIL TAHINI: |
Rezept - HUMMUS BIL TAHINI
* Die Sesampaste gibt es in tuerkischen Lebensmittellaeden oder in
gut sortierten Supermaerkten
Die Kichererbsen gut waschen und ueber Nacht in kaltem Wasser
einweichen.
Am naechsten Tag zum Kochen bringen dabei den Schaum, der sich an
der Oberflaeche bildet abschoepfen. Fuer 1 1/2 Stunden leicht
koecheln lassen.
Abgiessen, dabei etwas von der Kochfluessigkeit aufheben.Einen
Essloeffel der Kichererbsen fuer die Garnierung zur Seite stellen.
Die gekochten Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und ca.
2 Essloeffel der Kochfluessigkeit in einen Mixer geben, zu einem
dicken weichen Pueree mixen.
Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Tahini abschmecken.
Auf einer flachen Schale servieren, dabei die Paste mit einem
Loeffel glattstreichen, in die Mitte einen kleinen Krater formen und
ein wenig Olivenoel hineingiessen.
Mit Paprika und den restlichen Kichererbsen garnieren. Der Dip kann
auch mit schwarzen Oliven und Petersilie ausgarniert werden.
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