| Kochrezept / Rezept Hummersuppe |
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Küchentipp: Übrige Eidotter !
Wenn Sie frische Eidotter übrig behalten haben, dann lassen Sie sie vorsichtig in eine Tasse gleiten. Füllen Sie etwas kaltes Wasser darüber und stellen die Tasse in den Kühlschrank. Die Dotter trocknen nicht aus und halten sich somit einige Tage frisch. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 4 El. Butter |
| - - Cayennepfeffer |
| 4 cl Cognac |
| 2 Dillzweige |
| 2 Tl. Glutamat |
| 6 Hummer, nur die Karkassen |
| 8 cl Port, roten Portwein |
| 8 dl Sahne |
| - - Salz |
| 4 Tl. Tomatenconcassee |
| Zubereitung des Kochrezept Hummersuppe: |
Rezept - Hummersuppe
Hummerkarkassen in Butter anschwitzen bis die Butter klar wird, dann
mit Port und Cognac abloeschen, Dill zugeben und mit Sahne
auffuellen, bis die Karkassen bedeckt sind. Kurz aufkochen und dann
auf kleiner Flamme 20 Minuten ziehen lassen. Etwas Glutamat
unterruehren, durch ein Sieb geben und dann Tomatenconcassee zugeben
und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
* Quelle: Nach: Landhaus Scherrer 1991, erhalten von einem
Bekannten gepostet A. Bendig
am 14.12.95
Stichworte: Suppe, Hummer, P2
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