Rezept Hummersuppe

 
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Hummersuppe

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Kennwort: HANDY rezept 18501
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Küchentipp: damit das Fett nicht spritzt !
Streuen Sie vor dem Braten etwas Mehl oder Salz in die Pfanne, dann spritzt das heiße Fett nicht.


Kein Fett in den Ausguss
Schütten Sie niemals Fettreste oder Altöl in den Ausguss. Denn schon ein Liter Fett verunreinigt eine Million Liter Trinkwasser!!

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 2 Portionen / Stück
4 El. Butter
- - Cayennepfeffer
4 cl Cognac
2  Dillzweige
2 Tl. Glutamat
6  Hummer, nur die Karkassen
8 cl Port, roten Portwein
8 dl Sahne
- - Salz
4 Tl. Tomatenconcassee
Zubereitung des Kochrezept Hummersuppe:

Rezept - Hummersuppe
Hummerkarkassen in Butter anschwitzen bis die Butter klar wird, dann mit Port und Cognac abloeschen, Dill zugeben und mit Sahne auffuellen, bis die Karkassen bedeckt sind. Kurz aufkochen und dann auf kleiner Flamme 20 Minuten ziehen lassen. Etwas Glutamat unterruehren, durch ein Sieb geben und dann Tomatenconcassee zugeben und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. * Quelle: Nach: Landhaus Scherrer 1991, erhalten von einem Bekannten gepostet A. Bendig am 14.12.95 Stichworte: Suppe, Hummer, P2

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