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| Kochrezept / Rezept Hummerkrabben mit Tomaten |
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| Rezept Hits: 2234 |
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Küchentipp: Spargel frisch und knackig !
Bevor Sie Spargel schälen, sollten Sie dieses feine Gemüse mindestens eine Stunde in kaltes Wasser legen. Dadurch werden Spargel – auch wenn sie schon ein paar Tage vorher geerntet wurden – wieder ganz frisch und knackig. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 19:00:00 |
13.02.2012 |
 Das perfekte Dinner im Schlafrock |
| 19:00:00 |
16.02.2012 |
Das perfekte Dinner im Schlafrock |
| 19:00:00 |
20.02.2012 |
Das perfekte Dinner im Schlafrock |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 12 Hummerkrabbenschwaenze (Jumbo-Garnelen) oder | | - - Shrimps, ungeschaelt | | 3 Tomaten | | 1 Bd. Fruehlingszwiebeln | | 3 El. Olivenoel | | 3 Knoblauchzehen, gehackt | | 5 El. Vermouth (trocken) oder | | 5 El. Weisswein, trocken | | 1 Msp. Cayennepfeffer | | 1 Bd. Petersilie |
| Zubereitung des Kochrezept Hummerkrabben mit Tomaten: |
Rezept - Hummerkrabben mit Tomaten
Hummerkrabbenschwaenze mit einem scharfen Messer der Laenge nach
durch den Panzer halbieren, den dunkleren Darm auf der Rueckenseite
entfernen, kurz kalt abbrausen.
Die Tomaten mit kochendem Wasser ueberbruehen, haeuten, halbieren
und die Kerne entfernen. Tomatenfleisch in kleine Wuerfel schneiden.
Die Fruehlingszwiebeln putzen, waschen und den weissen Teil in
zentimeterdicke Ringe schneiden. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
In einem flachen, ofenfesten Braeter das Oel stark erhitzen und die
Garnelen- haelften nur drei bis vier Minuten auf beiden Seiten
anbraten, herausnehmen.
Zwiebelringe und gehackten Knoblauch in der Pfanne unter Ruehren
anduensten, Tomatenwuerfel darin heiss werden lassen, mit Vermouth
oder Wein abloeschen und die Fluessigkeit etwas einkochen lassen. Mit
Salz und Cayennepfeffer wuerzen, aus der Pfanne nehmen.
Die Hummerkrabbenhaelften mit der Fleischseite nach oben in die
Pfanne legen, dann die Tomaten-Zwiebel-Mischung darueber verteilen
und im Backofen zehn Minuten garen.
Petersilie waschen, trocknen und fein hacken, ueber die
Hummerkrabben streuen.
Mit knusprigem Baguette servieren und einen trockenen, frischen
Weisswein dazu trinken.
* Quelle: Alfred Biolek in der Zeitschrift Stern, ins Mm - Format
erfasst und gepostet von Peter Mackert, 2:246/8105.0
Erfasser: P. Mackert
Datum: 14.01.1995
Stichworte: Shrimps, Hummer, Gourmet, P4
** Gepostet von Peter Mackert
Date: Sat, 14 Jan 1995
Stichworte: Hummer, Shrimps, Gourmet, P4
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