Rezept Hummercremesuppe

 
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Hummercremesuppe

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Küchentipp: Der richtige Standort für den Kühlschrank !
Überprüfen Sie den Standort Ihres Kühlschranks. Er gehört in die kälteste Ecke der Küche, auf keinen Fall aber neben den Herd oder gar die Heizung. Achten Sie auch darauf, dass der Kühlschrank im Sommer nicht von der Sonne beschienen wird! Wenn Sie keinen günstigeren Standort finden, isolieren Sie die Seite des Geräts, die der Wärme ausgesetzt ist, mit Isoliermaterialien (zum Beispiel Styropor)!

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
400 g Tk-Atlantik-Hummer
150 g Riesengarnelen roh, mit Schale
200 g Suppengemuese
20 g Schalotten
100 g Tomaten
30 g Butter oder Margarine; (1)
20 g Butter oder Margarine; (2)
4 El. trockener Wermut
1/4 l trockener Weisswein
1/2 l Gemuesefond; a.d. Glas
400 ml Schlagsahne
10 g Hummersuppenpaste; Wuerfel
- - Salz
- - Pfeffer
1/2 Bd. Dill
2  Scheibe Tk-Blaetterteig
1 Tl. Sesamsamen
Zubereitung des Kochrezept Hummercremesuppe:

Rezept - Hummercremesuppe
Hummer nach Packungsanweisung auftauen (am besten ueber Nacht, aufbrechen und ausloesen (Schalen aufbewahren). Garnelen aus den Schalen loesen, auf der Rueckseite leicht einschneiden. Den schwarzen Faden (Darm) entfernen. Schalen waschen, trockentupfen. Hummer- und Garnelenfleisch kalt stellen. Suppengemuese waschen, putzen und kleinschneiden. Schalotte abziehen, wuerfeln, Tomaten vierteln und entkernen, grob hacken. Fett (1) erhitzen. Gemuese und Schalotte darin ca. 3 Minuten duensten. Tomaten, Hummer- und Garnelenschalen zufuegen, ca. 3 Minuten unter Ruehren weiterduensten. Wermut, Wein und Fond angiessen, ca. 30 Minuten koecheln lassen. Inzwischen Blaetterteig nach Packungsanweisung auftauen, dann kleine Sterne ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Mit Wasser bepinseln und mit Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (2. Schiene von unten) bei 200 Grad 10 Minuten backen. Fond durch ein Sieb in einen anderen Topf giessen. Sahne und Suppenpaste unterruehren, salzen, pfeffern. Garnelen in Fett (2) ca. 3 Minuten braten, salzen. Hummerfleisch in mundgerechte Stuecke schneiden. Beides in die Suppe geben, ca. 2 Minuten erhitzen. Dill waschen, trockentupfen, fein schneiden und unterruehren. Suppe abschmecken, mit den Blaetterteig-Sternchen anrichten. :Pro Person ca. : 540 kcal :Zubereitungs-Z.: 1 Stunde * Quelle: 18.11.96 I. Benerts ** Gepostet von Ingrid Benerts Stichworte: Suppe, Gebunden, Hummer, P4

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