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| Kochrezept / Rezept Hummercreme-Suppe mit Dill-Sahnehaube |
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| Rezept Hits: 5083 |
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Küchentipp: Geflügelsuppe mit zartem Fleisch !
Wenn das Geflügel schön saftig bleiben soll, geben Sie es in das kochende Wasser, weil sich dann die Poren sofort schließen. Soll der Fleischsaft aber mehr in die Suppe ziehen, so setzen Sie das Fleisch in kaltem Wasser auf. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 1 Wuerfel Hummer- o. Krebs- | | - - Suppenpaste (50 g) | | 3/8 l Fischfond | | 1/8 l Weisswein (trocken) | | 125 ml Sahne | | 100 g Krabbenfleisch | | 1/2 Banane | | 1 El. Sherry Amontillado | | - - Dill nach Belieben |
| Zubereitung des Kochrezept Hummercreme-Suppe mit Dill-Sahnehaube: |
Rezept - Hummercreme-Suppe mit Dill-Sahnehaube
Einen Wuerfel Hummer- oder Krebs-Suppen-Paste (50 g) zerdruecken. In
3/8 l Fischfond (Glas) und 1/8 l trockenem Weisswein unter Ruehren
leicht kochen, bis sich die Paste aufgeloest hat. 4 El. Schlagsahne
in die Suppe ruehren, 100 g Krabbenfleisch hinzufuegen. Zugedeckt
heiss halten.
Restliche Sahne mit einer Prise Salz und Pfeffer steif schlagen.
Eine halbe Banane schaelen, puerieren, unter die Schlagsahne
ziehen, einen El. Sherry Amontillado daruntermischen. Suppe in 2
Tassen verteilen, je einen Sahnekleks obenaufsetzen, gehackten Dill
darueberstreuen.
01.04.1994 (Pm)
Erfasser:
Stichworte: Suppen, Vorspeisen, Gourmet, P2
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