Rezept Hummer mit Pfirsich

 
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Hummer mit Pfirsich

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Küchentipp: Suppenwürze !
Von der glatten Petersilie lassen sich die Wurzeln sehr gut als Würze für die Suppe nutzen. Sie sind sehr aromatisch.

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Informationen zum Rezept:

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Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
2  Pfirsiche
1 Dos. Tiefseehummer
1 Glas Cognac
1  Prise Salz
- - Saft einer halben Zitrone
1  Beutel Mayonnaise
- - Blaetter von 1 Salatkopf
Zubereitung des Kochrezept Hummer mit Pfirsich:

Rezept - Hummer mit Pfirsich
Der Hummer ist als einer der beliebtesten Speisekrebse immer mehr vom Aussterben bedroht - vielleicht sollte man sich gerade aus diesem Grunde den nicht alltaeglichen Luxus leisten und ihn als delikate Vorspeise servieren. Er gehoert auf alle Faelle zu jenen Fruechten des Meeres, die einen pikanten Gaumenkitzel bereiten und huebsch zubereitet und garniert eine Freude fuers Auge sind. Frische Pfirsiche in feine Streifen schneiden und mit dem Hummerfleisch mischen. Das Ganze mit einer Prise Salz, Zitronensaft und einem guten Schuss Cognac wuerzen. Die Zutaten ca. 20 Minuten wirken lassen, dann mit der Mayonnaise binden und auf den Salatblaettern anrichten. Dazu kann man Toast mit Butter servieren. Wenn Du magst, kredenzt Du dazu einen Chablis. ** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout vom 04.12.1993 Stichworte: Andreas, Fischgerichte, Hummer

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