| Kochrezept / Rezept Huhn in Burgunder |
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| Rezept Hits: 3859 |
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Küchentipp: Ist das Ei schon gekocht? !
Es gibt einen guten Trick um festzustellen, ob ein Ei noch roh oder schon gekocht ist. Lassen Sie es ganz rasch auf der Tischfläche kreisen. Dreht es sich ruhig um die eigene Achse, dann ist es gekocht; kreist es schlecht und wackelt, dann ist es noch roh. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 02:25:00 |
13.02.2012 |
 Schuhbecks |
| 13:15:00 |
14.02.2012 |
Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| 03:00:00 |
15.02.2012 |
Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2 Huehnchen (oder Haehnchen) |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| - - Zitronensaft |
| 50 g Butter |
| 1 Zwiebel |
| 1 Tas. saure Sahne |
| 1 Tas. Burgunder |
| 1 Likoerglas Weinbrand |
| 1 Lorbeerblatt |
| 1 Bd. Petersilie |
| - - Thymian |
| - - Estragon |
| - - Muskat |
| 1 klein. Dose Champignons |
| 50 g geraeucherter und durchwachsener Speck |
| Zubereitung des Kochrezept Huhn in Burgunder: |
Rezept - Huhn in Burgunder
Huehnchen waschen, salzen, pfeffern, mit Zitronensaft betraeufeln.
Nebeneinander in den gewaesserten Roemertopf legen.
Mit Speckscheiben belegen. Saure Sahne mit dem Burgunder
vermischen, mit den Gewuerzen zusammen vorsichtig neben die
Huehnchen in den Topf giessen.
Topf schliessen und ca. 60 min. bei 250Grad schmoren.
Nun Topf oeffnen. Die Huehnchen sind jetzt butterweich (ansonsten
waren es alte Haehne ;-))
Vorsichtig herausnehmen und die Sosse in eine Schuessel abgiessen.
Die Huehnchen bei offenem Deckel ca. 10 min. bei 220Grad knusprig
braeunen lassen.
Die Sosse waehrenddessen durch ein Sieb geben. Mit den Champignons
und der Butter verfeinern, nach Geschmack etwas binden. Mit dem
Weinbrand wuerzen.
Mit Weissbrot und einem guten Glas Wein servieren.
Variationen: Koennen nichts besser machen ;-)
Naehrwert: Pro Portion ohne Beilagen ca. 500 Kal. = ca. 2093 Joule
Hinweise: Der Thymian ist wichtig! Er gibt zusammen mit dem
Rotwein den Geschmack schlechthin.
* Quelle: "Braten und Schmoren im Roemertopf"
von Eva Exner
** Gepostet von: Catrin Eger
Stichworte: Roemertopf, P4, Gefluegel, Huhn
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